Poireaux

• sauce Pude-chjigae
• Garnitures

Le budae-jjigae, ou ragoût militaire, est considéré comme un plat typique de camping coréen. Ses différents ingrédients peuvent être conservés longtemps dans un réfrigérateur portable ou à température ambiante, ce qui le rend pratique à emporter en camping. En savoir plus

Malgré sa consistance épaisse et sa saveur riche, cette soupe a un parfum d'été ! Préparée avec du blanc de poulet maigre et du maïs en crème en conserve, elle est agréablement sucrée, avec des notes parfumées d'épices et de gingembre. Lorsque la soupe est presque prête, En savoir plus

• Garniture et sauce
• Pâte

Si vous souhaitez créer un plat spectaculaire qui impressionnera tous vos invités, pensez aux agnolotti maison. Ces petits raviolis italiens sont farcis d'une purée de petits pois et de fromage, relevés de poivre noir et assaisonnés de… En savoir plus

• Sauce
• Terre et mer
• Champignons
• Poireaux

Préparez un plat terre et mer raffiné, digne d'un grand restaurant. Un steak poêlé et un poisson blanc tendre en croûte de pommes de terre sont servis sur un lit de gros champignons et de maïs, nappés d'une riche sauce au vin et aux herbes. Accompagnement : En savoir plus

• Blanc de poulet
• soupe de nouilles au poulet

La soupe de poulet aux nouilles traditionnelle devient encore plus savoureuse avec l'ajout de légumes. Outre la combinaison classique d'oignons, de carottes et de céleri, essayez le panais pour une saveur légèrement plus relevée, et si vous préférez un goût plus sucré, ajoutez la racine. En savoir plus

• Bouillabaisse
• rouille au poivron rouge

Cette recette de bouillabaisse marseillaise est pour une personne, mais si besoin, il suffit d'adapter les quantités en fonction du nombre de convives. Un peu de poisson blanc, quelques crevettes et deux ou trois moules : le goût de la bouillabaisse est incomparable ! En savoir plus

• Soupe
• Croûtons au fromage de chèvre

L'ingrédient secret de cette soupe aux pois est le topinambour. Il apporte une saveur douce qui se marie à merveille avec les notes fumées du jarret de porc et de la pancetta frite. Remplacez les pommes de terre par du topinambour lors de la cuisson. Et pour servir, préparez ces accompagnements originaux… En savoir plus

• Remplissage
• Calmar
• Sauce aux poivrons jaunes grillés
• câpres frites

Une entrée élégante de calamars entiers grillés, farcis de crevettes hachées, d'herbes aromatiques et d'ail. Les calamars sont servis avec une sauce rapide aux poivrons grillés et garnis de câpres frites croustillantes. En savoir plus

Cette soupe légère et nourrissante est idéale pour la météo printanière changeante. Parmi ses ingrédients, on trouve l'escarole, un légume vert souvent négligé, facile à préparer et qui apporte une bonne dose de fibres à tous les repas, ainsi que… En savoir plus

• Soupe
• manches

Ce minestrone aux pâtes et aux haricots est consistant et nourrissant, mais les légumes comme les poireaux, les haricots verts, les petits pois et les épinards lui confèrent une fraîcheur printanière et une légèreté bienvenue. Servez-le garni de radis frais, de pesto au basilic, de ciboulette et de… En savoir plus

Les mini-frittatas italiennes d'Ina Garten sont l'apéritif idéal : elles se préparent à l'avance et se conservent au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit de les réchauffer. La recette est très simple et les frittatas se cuisent au four dans un plat allant au four. En savoir plus

Le brisket de bœuf n'est pas seulement délicieux fumé. Il peut aussi être cuit au four et est tout aussi savoureux. Le morceau de viande saisi est frotté d'un mélange d'ail et d'oignons verts, puis mijoté dans un chaudron au four avec des panais et… En savoir plus

Cette recette s'inspire de la soupe à l'oignon classique, mais remplace les croûtons par de l'épeautre, un légume consistant au léger goût de noisette qui se marie à merveille avec la douceur des oignons caramélisés. Versez la soupe dans des bols et parsemez-la généreusement de fromage et… En savoir plus

Cette sauce onctueuse et savoureuse aux champignons portobello et aux poireaux tendres se prépare en quelques minutes et accompagne à merveille les raviolis au poulet, comme le propose Tyler Florence, mais aussi le riz, les pâtes ou même un steak grillé. Servez chaud. En savoir plus

Une garniture délicate, sucrée et épicée, de poireaux, d'épinards et de ricotta sur une pâte feuilletée croustillante compose la tarte idéale pour un brunch du dimanche. Nul besoin de moule spécial : la tarte cuit directement sur la plaque de cuisson, et… En savoir plus

Même si vous n'avez pas d'autres légumes frais de saison sous la main, à part des oignons, vous pouvez tout de même préparer un délicieux plat végétarien que toute la famille adorera. Cette recette utilise quatre variétés d'oignons : oignons, échalotes, oignons verts et poireaux. Molly - En savoir plus

• Soupe
• Huile de coriandre

Contrairement au gaspacho traditionnel, préparé avec des légumes frais, cette soupe de maïs estivale nécessite une cuisson, mais se sert froide et est parfaitement rafraîchissante par temps chaud. Sa saveur est douce et épicée, et sa texture est veloutée. Servez-la. En savoir plus

L'ingrédient vedette de ce plat est le maïs doux d'été, utilisé pour préparer une sauce onctueuse et crémeuse, agrémentée d'une garniture rafraîchissante de piments Fresno et d'herbes aromatiques. Pour une saveur fumée, faites griller le maïs et les piments Fresno. Ainsi, vous pourrez également… En savoir plus

« Un de mes plats maison préférés est un bol de soupe aux pois, que ma mère préparait dans les années 1950 et qu'elle servait avec des saucisses en tranches », confie Ina Garten. « Aujourd'hui, je prépare une grande marmite de soupe aux pois cassés verts et je la sers… » En savoir plus

• Poireaux braisés
• Carré d'agneau au romarin et à l'ail
• Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc

Les plats terre et mer (viande et fruits de mer) sont une excellente façon de régaler vos proches à la maison. La version terre et mer de Rachel Ray associe des coquilles Saint-Jacques à une sauce beurre blanc et un carré d'agneau succulent aux accompagnements croustillants… En savoir plus

Les spanolatkes sont une version grecque des latkes, galettes de pommes de terre juives : on ajoute des épinards et de la feta à la pâte. Les galettes sont frites dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et servies avec une sauce tzatziki grecque rafraîchissante. En savoir plus

Le jambon et les petits pois sont les ingrédients les plus simples et les plus économiques pour un risotto délicieux et réconfortant. Parsemez le plat de menthe fraîche et de zeste de citron râpé pour une touche printanière. Servez-le tel quel ou en accompagnement… En savoir plus

Transformez un simple accompagnement de riz en un bouquet riche et aromatique en y ajoutant des poireaux doux sautés au beurre, du thym frais et des noisettes concassées. Cet accompagnement est festif et se marie parfaitement avec toutes les viandes ou... En savoir plus

La sauce hoisin, le vin de riz Shaoxing et la sauce soja, associés à l'ail et au gingembre, confèrent à ce ragoût de viande une riche saveur asiatique. La viande mijote à la mijoteuse pendant plusieurs heures, ce qui donne un ragoût juteux et tendre. Incorporez le bok choy en fin de cuisson pour… En savoir plus

Les algues kombu et les flocons de bonite (thon listao fumé séché) sont riches en acides aminés, responsables de la saveur umami, qu'ils diffusent dans le bouillon de ce plat de nouilles. Le bouillon est riche, avec d'agréables notes fumées, et très facile à préparer. En savoir plus

Le tian provençal est traditionnellement préparé avec des légumes d'été, mais si l'été est encore loin, cette version aux oignons et aux pommes de terre fera parfaitement l'affaire. Les pommes de terre, les oignons et les poireaux sont coupés en rondelles de taille à peu près égale et disposés… En savoir plus

Le filet mignon de porc et les champignons s'harmonisent à merveille dans une sauce riche, sucrée et épicée aux poireaux et aux carottes, relevée d'une sauce Worcestershire piquante. L'orge perlé poché constitue une garniture idéale. Parsemez de persil frais et… En savoir plus

Ce gratin de pâtes tout simple est idéal pour utiliser les restes de jambon du repas de la veille. Mélangez-le avec des pâtes cuites et des petits pois dans une sauce onctueuse, parsemez de fromage et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le tout soit bien savoureux. En savoir plus

Les restes de boulettes de bœuf permettent de préparer une délicieuse et copieuse omelette italienne, idéale pour une famille de quatre personnes. On les accompagne de champignons sautés, qui rehaussent parfaitement la saveur du bœuf, et de poireaux, dont la saveur subtile… En savoir plus

Célébrez l'été avec un saumon farci grillé. Cette recette utilise un filet entier, idéal pour un grand nombre de convives. Le saumon est farci d'une onctueuse farce de maïs doux et de beurre vert vif, parfumée d'épices fraîches et aromatiques... En savoir plus

Les côtelettes de porc avec os sont parfaites pour toutes les occasions. Elles sont du plus bel effet lors d'une fête, et leur cuisson rapide les rend idéales pour un dîner en semaine. Grillées, elles accompagnent à merveille un rôti de porc. En savoir plus

Les côtes de bœuf braisées au vin sont un plat idéal pour une soirée fraîche. Le secret de cette recette réside dans l'utilisation d'une bouteille entière de vin rouge sec. Associé au céleri, au fenouil, aux carottes et aux poireaux, il se transforme en un mets incroyable… En savoir plus

• Frittata
• Aïoli à l'harissa

Cette frittata regorge de légumes d'été, d'herbes aromatiques, d'épices et de fromages : parmesan, feta et cheddar. Tendre et juteuse à l'intérieur, elle est recouverte d'une croûte délicieusement croustillante. Préparez un accompagnement rapide pour la servir. En savoir plus

Des cuisses de poulet saisies à la perfection mijotent avec des poireaux tendres et des pommes dans du cidre de pomme naturel sans alcool, pour un résultat juteux, fruité et épicé aux saveurs du début de l'automne. Une idée idéale pour un grand repas... En savoir plus

Pour le dîner, préparez un pilaf parfumé et sain à base d'un mélange de riz basmati et de riz sauvage, garni de véritable saucisse italienne et de poireaux, qui parfumeront subtilement le plat. Le riz sauvage étant beaucoup plus long à cuire que le riz basmati, faites-le cuire séparément et… En savoir plus

Alors que la plupart des plats toscans évoquent l'été par leurs saveurs et leurs arômes, la ribollita se déguste traditionnellement en hiver. Épaisse et onctueuse, elle est préparée avec des haricots blancs, du chou kale, du jambon et du pain rassis. Avant - En savoir plus

• chapelure
• Crème
• Obturations

Conservez cette recette de quiche polyvalente ; elle vous facilitera grandement la tâche. Elle s'adapte facilement aux ingrédients que vous avez sous la main. Utilisez n'importe quel fromage, herbe et légume. S'il vous reste des légumes rôtis du dîner d'hier soir, c'est parfait ! En savoir plus

Laissez tomber votre fourchette et prenez une grande cuillère pour savourer ces pâtes orzo onctueuses et crémeuses aux notes rafraîchissantes d'agrumes et de verdure. La crème fraîche et le beurre confèrent au plat une texture veloutée et crémeuse, et les pâtes orzo sont préparées… En savoir plus

Cette tarte irrésistible, à la croûte dorée et au fromage fondant, est idéale pour savourer les asperges printanières. La saveur délicate des asperges s'harmonise parfaitement avec la douceur des poireaux et le piquant du thym, le tout sublimé par l'onctuosité de la ricotta et du fontina. En savoir plus

• Steak
• Sauce

Une croûte épicée aux notes à la fois piquantes, sucrées, fumées et chocolatées confère à ce steak de bœuf une saveur unique. Le cacao se marie harmonieusement aux épices, transformant un classique en une expérience gustative inédite. Faites revenir le steak à la poêle dans du beurre. En savoir plus

Le brisket de bœuf salé est braisé avec des épices dans un mélange de cidre et de whisky irlandais, ce qui donne un rôti tendre, juteux et incroyablement savoureux. Une fois la viande cuite, badigeonnez-la d'un glaçage miel-moutarde et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit brillante et caramélisée. En savoir plus

Cette soupe au poulet est une version allégée du rassolnik traditionnel. Sa saveur particulière provient des concombres marinés, de la saumure de concombre et du poulet grillé épicé, ajouté quelques minutes avant la fin de la cuisson. Contrairement au rassolnik, elle est préparée sans céréales. En savoir plus

Le bacon et les poireaux frits donnent une saveur exquise aux croque-monsieur. Le mélange d'oignons est étalé sur des tranches de pain grillé et nappé d'une sauce au fromage onctueuse et épaisse. Servez les croque-monsieur avec une salade de cresson légère à la vinaigrette acidulée. En savoir plus

Cette omelette iranienne, riche en légumes verts et en épices aromatiques, est traditionnellement préparée pour les fêtes du Nouvel An et servie en entrée ou en accompagnement. Pour une touche festive supplémentaire, parsemez-la de canneberges rouges séchées. En savoir plus

Cette soupe onctueuse et savoureuse au raifort et au fromage est un vrai régal réconfortant par temps froid. Le cheddar râpé et la crème lui confèrent une texture et une saveur crémeuses, parfaitement équilibrées par les épices, tandis que quelques cuillères à soupe de farine permettent de l'épaissir. En savoir plus

Les côtes tendres de la bette à carde sont comestibles et apportent une touche croquante et juteuse qui se marie parfaitement avec les feuilles. Il suffit de les faire sauter quelques minutes de plus que les feuilles pour obtenir un plat facile à préparer, riche en fibres et idéal pour un dîner rapide. En savoir plus

Cette soupe onctueuse au chou-fleur doit sa douce saveur aux poireaux, tandis que le gingembre, l'ail et le romarin frais lui confèrent une note acidulée. Servez-la généreusement parsemée de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché. En savoir plus

« Ayant grandi dans le nord-est des États-Unis, les fruits de mer, et notamment les huîtres, étaient toujours présents sur notre table », se souvient Jerome Grant, l'auteur de la recette. « Cette recette est une excellente façon d'intégrer ces crustacés (généralement consommés crus) dans… » En savoir plus

Une version plus légère et plus saine de la vichyssoise classique aux pommes de terre et aux poireaux, agrémentée de roquette fraîche et sans crème fraîche. La soupe reste onctueuse et crémeuse, mais si vous souhaitez encore plus d'onctuosité, En savoir plus

Les pommes de terre et la crème confèrent à cette soupe de brocoli une texture délicate et veloutée, tandis que l'ail, les poireaux et le thym lui apportent une saveur chaude et épicée. Mixez la soupe et servez-la, en garnissant chaque portion d'un fleuron de brocoli. En savoir plus

Cette soupe aux champignons est étonnamment onctueuse et crémeuse, même avec une petite quantité de crème. L'association de plusieurs variétés de champignons lui confère une texture agréable et une saveur riche. Utilisez des champignons de Paris frais et d'autres champignons séchés, par exemple : En savoir plus

Si vous avez une mijoteuse, utilisez-la pour vous assurer un dîner chaud et savoureux à votre retour du travail. Faites mijoter une épaule de porc fumée avec des haricots, de la purée de tomates, du thym, du vinaigre de cidre, de la moutarde forte et du sirop d'érable. En savoir plus

Cette recette permet d'obtenir un bouillon maison clair et neutre, idéal pour de nombreux plats. Inutile d'ajouter du sel au bouillon, vous pourrez donc en ajuster la quantité ultérieurement, comme indiqué. Utilisez des os plutôt qu'un poulet entier pour un résultat plus savoureux… En savoir plus

Des betteraves, des carottes et des courges delicata, parsemées d'oignons verts frais, sont versées dans un bouillon parfumé à base de gélatine, puis placées au réfrigérateur. Ce mélange se transforme en une entrée colorée et appétissante, idéale pour les fêtes. Servez cette terrine de légumes avec une salade verte. En savoir plus

Cette tarte ouverte est une version alsacienne de la pizza, généreusement garnie d'oignons. Préparez-la avec une pâte à pizza garnie de gruyère, de lardons et de poireaux, puis nappez-la de crème fraîche et de noix de muscade. Coupez la tarte flambée en parts et… En savoir plus

Le mélange d'épices marocain ras el hanout confère à ce plat de tofu végétarien une saveur vibrante qui réunira toute la famille en cuisine. Faites mijoter le tofu dans une sauce riche aux herbes, avec des tomates et des olives, et servez-le sur du couscous, généreusement parsemé de graines de girofle fraîches… En savoir plus

Préparez une confiture de tomates légère spécialement pour accompagner des escalopes de porc nature poêlées. Elle est bien meilleure que les sauces du commerce, surtout en pleine saison des tomates, et elle est très rapide à préparer. Servez-la avec des poireaux frits. En savoir plus

Les lentilles vertes et brunes sont idéales en accompagnement. Elles conservent bien leur forme tout en absorbant les saveurs des autres ingrédients. Cuisinez-les avec des poireaux sautés et des épices, parsemez d'herbes fraîches et servez avec… En savoir plus

Le secret de la saveur et de la texture exceptionnelles de ce pudding salé réside dans la brioche : ce pain moelleux absorbe facilement la crème et le bouillon, créant ainsi une garniture onctueuse et crémeuse. La saucisse naturelle, les poireaux et le gruyère forment une combinaison gagnante. En savoir plus

Une soupe onctueuse et crémeuse au goût rustique, préparée avec un mélange de chou frisé, de jeunes pousses d'épinards et de courgettes, le tout garni de poireaux, de céleri et d'ail sautés. Le chou frisé peut être remplacé par tout autre légume vert à feuilles denses, comme la bette à carde ou le chou vert. En savoir plus

• Soupe crémeuse
• Bâtonnets de pommes de terre et poireaux frits

Faites de cette soupe réconfortante, sucrée et épicée à la patate douce et au gingembre un incontournable de votre alimentation automnale. Un détail essentiel pour qu'une soupe crémeuse plaise à tous : une garniture croustillante. Et cette recette… En savoir plus

Pommes sucrées, patates douces et poireaux tendres s'harmonisent à merveille dans ce gratin crémeux, gratiné au parmesan fondant. Sa saveur douce-épicée aux notes fruitées en fait un accompagnement idéal pour la dinde rôtie, le poulet ou le porc. En savoir plus

Savourez l'alliance délicieuse des poireaux rôtis et du gouda fumé crémeux dans cette tarte feuilletée croustillante. Réalisée avec une pâte feuilletée du commerce, cette recette est d'une simplicité enfantine. Découpez la tarte et servez-la en apéritif avec… En savoir plus

Le filet de truite est poêlé dans une panure à l'avoine, ce qui crée une croûte délicieusement croustillante sous une chair tendre et juteuse qui se détache des arêtes. Dans la même poêle, faites réduire un peu de vinaigre de vin rouge et arrosez-en le poisson. En savoir plus

Dans cette recette, les haricots deviennent non seulement un accompagnement, mais aussi un plat végétarien complet, riche en saveurs et en arômes. Après la cuisson à la mijoteuse, il restera suffisamment de liquide, indispensable à la bonne cuisson des haricots. En savoir plus

Les poireaux sont délicieux non seulement dans les plats, mais aussi nature, en entrée ou en accompagnement. Après quelques minutes de cuisson, leur saveur s'adoucit et devient plus douce et sucrée, et leur texture devient délicate. Servez les tiges arrosées de… En savoir plus

Les poireaux peuvent être un délicieux hors-d'œuvre à eux seuls ; tout est une question de vinaigrette. Blanchissez les poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur, dans de l'eau bouillante et servez-les arrosés d'une vinaigrette à l'huile de noix et parsemés de noix hachées. En savoir plus

Cette galette salée française ressemble à une pizza, mais sans pâte levée. La recette utilise une pâte brisée. Il suffit de disposer la garniture – gruyère râpé, artichauts sautés, etc. – au centre de la pâte. En savoir plus

Poireaux, champignons sauvages variés et vin blanc confèrent à ce risotto crémeux une saveur riche et complexe. L'avantage de cette recette à la mijoteuse ? On verse tout le bouillon en une seule fois, sans avoir à l'ajouter en plusieurs fois. En savoir plus

Si vous avez une boule de pâte à pizza prête à l'emploi, vous pouvez préparer rapidement et facilement une pizza originale et savoureuse. Pour cette pizza, pas besoin de sauce tomate. Utilisez plutôt les restes de purée de pommes de terre du dîner de la veille et garnissez-la de… En savoir plus

Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous souhaitez simplement préparer une quiche sans tracas, vous pouvez la cuire sans pâte dans un moule à tarte, préalablement saupoudré de parmesan râpé. Une fois cuite, elle développera une croûte merveilleusement fine et… En savoir plus

• Mélange d'ail rôti
• poireaux mijotés
• Purée de pommes de terre

Des poireaux sautés au beurre et à l'eau se marient à merveille avec une purée de pommes de terre onctueuse agrémentée d'ail rôti doux et épicé. Écrasez les pommes de terre et les poireaux ensemble, ou, si vous préférez une purée plus épaisse, En savoir plus

Il est temps de ressortir cette boîte de saumon du placard et de préparer un bon petit plat pour toute la famille. N'importe quel saumon fera l'affaire, comme du saumon rose ou rouge. On l'accompagnera de poireaux doux sautés et de fromage de chèvre pour un repas délicieux. En savoir plus

Ce ragoût de poisson est inspiré de la soupe de pommes de terre, dont la recette figure également ci-dessous. Malgré sa simplicité, sa saveur est très riche et intense, grâce à l'association de lardons frits, de poisson blanc et de poisson fumé. Et une fois cuit… En savoir plus

• Garniture
• Remplissage

Cette recette de hachis parmentier est proche de la recette traditionnelle et est préparée avec de l'agneau, mais vous pouvez le remplacer par du bœuf haché si vous le souhaitez. La généreuse farce de viande est garnie de légumes tendres et recouverte d'un délicieux gratin de pommes de terre. En savoir plus

Cette soupe marocaine, copieuse et savoureuse, est idéale pour utiliser les restes de poulet grillé. Même s'il ne vous reste qu'un demi-poulet, utilisez les os pour préparer un bouillon riche et ajoutez la chair restante à la soupe. En savoir plus

• Minestrone
• Toasts

Cette recette permet de préparer une grande quantité de soupe. Vous pouvez la consommer tout au long de la semaine ou en congeler une partie pour plus tard. Dans ce cas, n'ajoutez pas les pâtes immédiatement, sinon la soupe deviendra trop liquide. Lors de la cuisson de la minestrone, ajoutez également une croûte de parmesan. En savoir plus

Un mélange de bœuf et d'agneau hachés, agrémenté de bière brune irlandaise, confère à ce hachis parmentier une saveur particulièrement riche. Un plat réconfortant idéal pour un grand repas du dimanche en famille. Vous pouvez tout préparer vous-même. En savoir plus

Cette garniture festive est à base de focaccia à l'oignon, harmonieusement complétée par une saucisse italienne douce au fenouil, au potiron, au chou kale et au parmesan. Une partie du parmesan est ajoutée à la garniture en dés, qui sont ensuite… En savoir plus

Des champignons sauvages parfumés, accompagnés de sauge et de thym, confèrent à cette farce rustique une saveur merveilleusement riche. Malgré son nom, la farce est cuite séparément de la dinde et servie en accompagnement. Vous pouvez la préparer à l'avance et… En savoir plus

La farce de riz pour volaille est un accompagnement populaire qui peut être une excellente alternative à la farce traditionnelle au pain. Ce plat, composé d'un mélange de riz brun et de riz sauvage, de courge butternut rôtie, de poireaux, de noix de pécan et de canneberges séchées, est également délicieux. En savoir plus

Un assortiment de champignons variés rend cette farce pour dinde incroyablement nourrissante, savoureuse et délicieuse. Les amateurs de viande comme les végétariens seront ravis. Plus vous utiliserez de champignons différents, plus la saveur sera riche et complexe. En savoir plus

La brioche coupée en dés confère à la garniture traditionnelle une saveur légère et crémeuse, tandis que les cerises séchées y ajoutent une acidité surprenante qui enrichit le goût. Le céleri, les poireaux et les pommes rendent la garniture extra juteuse et parfaitement… En savoir plus

Ce plat est littéralement imprégné du merveilleux arôme sucré et épicé du fenouil. Les graines de fenouil sont frottées sur les côtes de porc avec os avant d'être frites. La racine de fenouil est utilisée avec des poireaux pour créer une garniture juteuse pour le porc, et les feuilles... En savoir plus

• Bouillon
• Risotto

Ce risotto délicat, légèrement safrané, évoque la bouillabaisse provençale. Idéal pour les grandes occasions, il ravira les végétaliens comme les amateurs de viande. Il est cuit dans un bouillon de légumes. En savoir plus

La minestrone italienne est un véritable bouquet de saveurs et de textures, grâce à ses légumes, ses haricots, ses petites pâtes, son parmesan et sa sauce pesto parfumée. Cette soupe est idéale pour les repas de tous les jours, et sa version mijotée est une véritable aubaine quand on est débordé. En savoir plus

Pendant que votre dinde rôtit, préparez une sauce des plus savoureuses pour l'accompagner. Sa saveur riche provient d'un bouillon maison à base d'abats, d'oignons et d'herbes aromatiques fraîches, ainsi que de la graisse rendue par la dinde rôtie. En savoir plus

Préparez une délicieuse soupe de patates douces, parfumée à souhait. Sa saveur sucrée est parfaitement rehaussée par le panais et la délicatesse du poireau. La soupe mijote dans un bouillon de poulet, puis est mixée jusqu'à obtenir une texture veloutée. Servez-la avec des herbes aromatiques… En savoir plus

Cette soupe végétalienne onctueuse, grâce à ses pois chiches et à sa généreuse quantité de légumes, est suffisamment consistante pour un déjeuner complet. Pour un repas encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillerée de riz ou de nouilles cuites juste avant de servir. Au moment de choisir… En savoir plus

Préparez un risotto italien classique pour un dîner à deux. Des poireaux fondants, de la pancetta croustillante et des épinards juteux apportent une saveur et une texture éclatantes, tandis que le beurre et le parmesan râpé garantissent… En savoir plus

Le brisket de bœuf est mariné toute une nuit dans un mélange de jus d'orange, de poudre cinq-épices chinoises, de sauce piquante et d'autres épices, puis rôti au four avec des légumes racines (carottes, panais, poireaux) jusqu'à ce que - En savoir plus

Si vous n'avez jamais cuisiné d'artichauts frais, cette recette vous permettra non seulement de les braiser délicieusement, mais aussi d'apprendre à parer les cônes avec élégance et à les déguster comme il se doit. Les artichauts sont braisés au vin blanc avec du romarin, de l'ail, des carottes et du céleri. En savoir plus

Du céleri savoureux et des poireaux tendres (utilisez uniquement les parties blanches et vert clair) mijotent dans un bouillon de poulet avec un peu d'extrait de vanille. Ce plat d'accompagnement léger, sucré et épicé se marie à merveille avec… En savoir plus

Pour préparer ce rôti, Ina Garten utilise l'épaule et le collier de bœuf, des morceaux relativement bon marché, et, à l'aide de vin rouge, de légumes, d'épices, de cognac et d'herbes aromatiques, les transforme en une pièce de viande luxueuse, digne des tables des fêtes. En savoir plus

Après une longue nuit de fête, rien de tel qu'une soupe réconfortante et savoureuse. Vous y découvrirez des notes épicées, fumées, acidulées et onctueuses. Ensemble, elles forment l'alliance parfaite pour se détendre rapidement. Soupe - En savoir plus

Oubliez le bon vieux sandwich pour un en-cas rapide. Dans cette recette, le sandwich est simplement une façon de servir un délicieux filet mignon, à savourer lentement. La viande est saisie dans un mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce que… En savoir plus

Préparer des orecchiette fraîches à l'italienne n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît, et vous n'avez pas besoin de machine à pâtes spéciale : tout se fait à la main. Les ingrédients sont simplement de la farine de blé, de la semoule fine et… En savoir plus

La vichyssoise, ou soupe crémeuse aux poireaux, est excellente servie chaude en entrée ou froide en apéritif. Elle est préparée uniquement avec le blanc et le vert clair du poireau, sautés dans… En savoir plus

• gâteau aux oignons verts
• Remplissage

Cette délicieuse et généreuse tourte associe poireaux, champignons sautés, fromage suisse, prosciutto italien et pesto aromatique. Le tout est enrobé d'une crème onctueuse à base d'œufs et de crème fraîche épaisse, et repose sur une pâte sablée. En savoir plus

Pour le dîner, préparez un filet de cabillaud enrobé d'une délicieuse panure croustillante et servez-le avec des lentilles, des légumes et de la salade. Un repas idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain. Pour que la panure adhère uniformément au poisson, En savoir plus