Gratin de patates douces aux pommes et aux poireaux
Votes : 3
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 226, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 31 mg, sodium 450 mg, sucre 9 G.
Calories 226, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 31 mg, sodium 450 mg, sucre 9 G.
Pommes sucrées, patates douces et poireaux tendres s'harmonisent à merveille dans ce gratin onctueux, gratiné au parmesan fondant. Son goût sucré-épicé aux notes fruitées en fait un accompagnement idéal pour une dinde, un poulet ou un rôti de porc. Laissez le gratin tiédir avant de le servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poireaux moyens (partie blanche et vert clair), coupés en deux dans le sens de la longueur puis émincés en fines demi-rondelles.
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 grosse patate douce (environ 450 g), pelée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 1 grosse ou 2 pommes rouges moyennes, comme Gala ou Honeycrisp (environ 350 g), coupées en deux, évidées et coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les poireaux et 2 cuillères à soupe d'eau, salez et poivrez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais non dorés, environ 8 minutes. Ajoutez le thym, puis la crème et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes ; réservez.
- Dans un plat à gratin peu profond de 2 litres, disposez les tranches de patate douce en les faisant se chevaucher. Répartissez uniformément le mélange de poireaux sur les patates douces. Disposez les pommes en une seule couche, en les faisant se chevaucher. Badigeonnez les pommes avec la cuillère à soupe d'huile restante et parsemez de parmesan. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et doré, environ 20 minutes de plus. La chair des pommes et de la patate douce doit s'enfoncer facilement à la pointe d'un couteau. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
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