Purée de patates douces au parmesan et aux oignons verts
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 246, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 22 mg, sodium 482 mg, sucre 8 G.
Calories 246, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 22 mg, sodium 482 mg, sucre 8 G.
Cette purée de patates douces au parmesan et aux oignons verts offre un parfait équilibre entre le sucré, le salé et le piquant. C'est une excellente alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle quand on a envie de plus de saveurs, et un accompagnement original pour le poulet ou la dinde des fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,2 kg de patates douces (environ 6 tubercules), pelées et coupées en dés
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu plus pour servir
- 2 oignons verts (partie verte seulement), finement émincés, plus quelques-uns pour servir.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les patates douces dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et salez généreusement. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 9 à 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et remettez-les dans la même casserole à feu doux. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre, le parmesan, le sel et le poivre. Écrasez à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez les oignons verts. Servez parsemé de parmesan et d'oignons verts.
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