Purée de pommes de terre aux patates douces
Votes : 2
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 357, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 64 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 812 mg, sucre 8 G.
Calories 357, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 64 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 812 mg, sucre 8 G.
La patate douce, aussi appelée igname, est excellente en purée, et cette recette utilise à la fois des pommes de terre et des patates douces. Un vrai délice ! Un accompagnement parfait pour une occasion spéciale où l’on a envie de quelque chose de plus consistant qu’une simple purée de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 kg de patates douces
- 2 kg de pommes de terre
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Enveloppez chaque patate douce dans du papier aluminium et faites-les cuire pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir dans leur papier aluminium.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre blanches et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; puis égouttez-les et écrasez-les.
- Ouvrez délicatement les feuilles de patate douce au-dessus de la purée pour récupérer le jus. En maintenant la patate douce au-dessus de la purée, retirez la peau avec les doigts et ajoutez la chair à la purée à l'aide d'une cuillère.
- Ajoutez le beurre et la noix de muscade et écrasez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.
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