Purée de pommes de terre au chou rouge
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez un accompagnement original avec des ingrédients courants : faites bouillir des pommes de terre et du chou rouge, puis écrasez-les avec du beurre. Votre purée prendra une belle couleur violette et sera non seulement délicieuse et esthétique, mais aussi saine et riche en fibres. Cette purée violette transformera n'importe quel dîner en un repas festif. C'est également une excellente façon de faire découvrir des légumes aux enfants.
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Recette:
Mettez 500 g de pommes de terre rouges coupées en dés et 750 ml de chou rouge râpé dans une casserole. Couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 35 minutes. Réservez 60 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Écrasez les légumes en purée, en incorporant 2 cuillères à soupe de beurre et en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre.
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