Purée de patates douces fumées
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 360, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 40 G., fibre 5 G., cholestérol 45 mg, sodium 633 mg, sucre 6 G.
Calories 360, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 40 G., fibre 5 G., cholestérol 45 mg, sodium 633 mg, sucre 6 G.
Pour accompagner vos viandes des fêtes, préparez une purée de pommes de terre spéciale en y incorporant des patates douces. Elles apporteront une saveur légèrement sucrée, et les piments chipotle fumés de la sauce adobo équilibreront parfaitement cette douceur grâce à leur goût savoureux. Pour une purée onctueuse et légère, passez les patates douces au presse-purée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Patate douce
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
- Huile d'olive à arroser
Purée de pommes de terre
- 900 g de pommes de terre, non épluchées
- 1 tasse de lait entier
- 110 g de beurre non salé
- 1 à 2 cuillères à soupe de piments chipotle hachés dans leur sauce adobo
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Patate douce:
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Mélangez les patates douces sur une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. - Purée de pommes de terre:
Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Égouttez-les. - Épluchez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole (vous pouvez les passer au presse-purée ou au hachoir à légumes après les avoir épluchées) et ajoutez les patates douces. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre et les patates douces avec le lait et le beurre. Ajoutez les piments chipotle hachés, 2 cuillères à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
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