Purée de pommes de terre fumée et épicée aux brocolis
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 297, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 45 mg, sodium 615 mg, sucre 4 G.
Calories 297, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 45 mg, sodium 615 mg, sucre 4 G.
Rehaussez la saveur de la purée de pommes de terre classique en y ajoutant du brocoli et des piments chipotle fumés. Pour une purée plus onctueuse et légère, passez-la au presse-purée ou mixez-la avec un hachoir à légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une demi-tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 1 kg de pommes de terre non pelées
- 1 tasse de lait entier
- 110 g de beurre non salé
- 1 à 2 cuillères à soupe de piments chipotle hachés dans leur sauce adobo
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Brocoli:
Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Bien égoutter. - Purée de pommes de terre:
Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Égouttez-les. - Épluchez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole (vous pouvez aussi les passer au presse-purée ou au hachoir à légumes). Ajoutez le brocoli. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre avec le brocoli, le lait et le beurre. Ajoutez les piments chipotle hachés, 2 cuillères à café de sel et poivrez selon votre goût.
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