Purée de pommes de terre veloutée
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 321, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 11 G., protéines 4 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 56 mg, sodium 425 mg, sucre 2 G.
Calories 321, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 11 G., protéines 4 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 56 mg, sodium 425 mg, sucre 2 G.
Pour obtenir une purée de pommes de terre parfaitement onctueuse et aérée, il est préférable de les écraser à l'aide d'un presse-purée. Pour une saveur crémeuse et délicate, assaisonnez la purée avec de la crème fraîche épaisse et du beurre fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive à la purée, mais cette étape est facultative.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 grosses pommes de terre, pelées
- 1/4 tasse d'huile d'olive, facultatif
- Ciboulette fraîche hachée pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer la crème et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu ; réserver.
- Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez-les.
- Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou dans un grand bol. Incorporez la crème tiède. Assaisonnez la purée de sel et de poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive (60 ml). Parsemez d'oignons verts.
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