Purée de pommes de terre aux patates douces, au parmesan et aux tomates séchées.
Votes : 3
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 422, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 11 G., glucides 43 G., fibre 6 G., cholestérol 53 mg, sodium 668 mg, sucre 7 G.
Calories 422, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 11 G., glucides 43 G., fibre 6 G., cholestérol 53 mg, sodium 668 mg, sucre 7 G.
Réduisez en purée deux variétés de pommes de terre (classiques et douces) et ajoutez des tomates séchées et du parmesan pour un accompagnement parfait pour les fêtes. La patate douce ayant une texture légèrement différente de celle des pommes de terre classiques, il est recommandé de la cuire au four plutôt qu'à l'eau. La cuisson au four intensifie également sa douceur naturelle, que vous apprécierez pleinement dans la purée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Patate douce
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
- Huile d'olive à arroser
Purée de pommes de terre
- 900 g de pommes de terre Yukon Gold non pelées
- 1 tasse de lait entier
- 110 g de beurre
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 tasse de tomates séchées hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Patate douce:
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Disposez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 45 minutes. - Purée de pommes de terre:
Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Égouttez-les. - Épluchez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole (vous pouvez les écraser si vous le souhaitez). Ajoutez les patates douces. Écrasez les pommes de terre avec le lait et le beurre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Incorporez le parmesan, les tomates séchées, 2 cuillères à café de sel et poivrez.
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