Salade Caprese aux tomates séchées au soleil

Votes : 11

Temps: 2 heures 38 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 342, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 11 G., protéines 18 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 60 mg, sodium 505 mg, sucre 6 G.

Ina Garten fait légèrement sécher les tomates prunes pour les attendrir, les caraméliser et les imprégner d'une saveur riche avant d'ajouter le basilic et la mozzarella.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

12, coupés en deux dans le sens de la longueur tomates prunes (Retirez les graines, mais pas l'endroit où la tige est attachée.)
450 g de mozzarella fraîche salée
12 feuilles de basilic frais hachées
1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
60 ml d'huile d'olive de bonne qualité, plus un peu pour la vinaigrette.
2 grosses gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de sucre
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 135°C.

Disposez les tomates, face coupée vers le haut, en une seule couche sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (60 ml). Saupoudrez d'ail, de sucre, de sel (7,5 ml) et de poivre (2,5 ml). Enfournez pendant 2 heures, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à caraméliser. Laissez refroidir à température ambiante.
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Si les tranches sont plus grandes que les tomates, coupez-les en deux. Disposez les tomates en alternance avec la mozzarella sur un plat et parsemez de basilic. Salez et poivrez légèrement, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez à température ambiante.

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