Pain de viande aux tomates séchées et à la mozzarella
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 503, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 157 mg, sodium 599 mg, sucre 11 G.
Calories 503, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 157 mg, sodium 599 mg, sucre 11 G.
Donnez une touche italienne à votre pain de viande en y incorporant des tomates séchées, de la mozzarella, du persil et de l'origan. Le pain de viande sera juteux et tendre à l'intérieur, et nappé d'une délicieuse sauce aigre-douce au ketchup. Servez-le chaud en plat principal accompagné d'un accompagnement, et une fois refroidi, tranchez-le finement pour des sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de viande hachée mélangée (à parts égales de bœuf, de porc, de veau ou de dinde)
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 3/4 tasse de tomates séchées au soleil égouttées et hachées
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais finement haché
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon moyen, râpé
- 0,5 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, les carottes, la mozzarella, les tomates séchées, le persil, l'origan, les œufs, l'ail, l'oignon, 60 ml de ketchup, 15 ml de sauce Worcestershire, 7,5 ml de sel et 2,5 ml de poivre noir. Mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- Transférez le mélange de viande sur la plaque de cuisson préparée et façonnez-le en un pain ovale compact, d'environ 22 x 12 cm. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le reste du 1/4 de tasse de ketchup et le reste de la cuillère à café de sauce Worcestershire.
- Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-le de glaçage. Remettez-le au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le glaçage commence à caraméliser et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 25 minutes supplémentaires. Laissez reposer 10 minutes, puis tranchez et servez.
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