Brie au pesto, tomates séchées et artichauts cuits à la friteuse à air

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Comment préparer un brie à la friteuse à air chaud avec du pesto, des tomates séchées et des artichauts

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 442, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 9 G., protéines 16 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 69 mg, sodium 747 mg, sucre 4 G.

Grâce à la friteuse à air chaud, la pâte feuilletée est parfaitement dorée et croustillante, et le temps de cuisson est considérablement réduit par rapport à un four traditionnel. Cette entrée de brie, sauce pesto, tomates séchées et artichauts marinés est un véritable délice pour les papilles et apporte une touche festive à votre table.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 petite baguette, coupée en fines tranches en diagonale
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse de cœurs d'artichauts marinés hachés
1/3 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
3 cuillères à soupe de pesto au basilic du commerce
1 gros œuf
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
1 feuille de pâte feuilletée surgelée (150 g), décongelée
1 rondelle (220 g) de brie
Craquelins, poivron rouge tranché et endives pour servir
Équipement spécial: grill à air d'une capacité de 3,5 l ou 6 l.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez la friteuse à air à 175 °C.
Badigeonnez les deux faces des tranches de baguette d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre noir. Disposez les tranches dans le panier de la friteuse à air chaud, en les serrant bien. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson, environ 4 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier moyen, mélangez les artichauts, les tomates séchées et 2 cuillères à soupe de pesto jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez. Dans un petit bol, battez l'œuf avec un peu d'eau et réservez.
Farinez légèrement un plan de travail ou une planche à découper propre. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 35 x 30 cm. Découpez des bandes de 0,5 cm de large dans le côté le plus court pour former un carré de 30 x 30 cm, et réservez ces bandes pour la décoration.
Badigeonnez légèrement le centre du carré avec du jaune d'œuf. Disposez les bandes découpées en diagonale au centre du carré, quatre de chaque côté. Appuyez légèrement pour les souder. Recouvrez la pâte feuilletée d'une feuille de papier sulfurisé, puis retournez l'ensemble de façon à ce que le motif soit visible.
Déposez le mélange d'artichauts et de tomates séchées au centre de la pâte, puis nappez-le du reste de pesto (1 cuillère à soupe) et d'un disque de brie. Repliez la pâte feuilletée sur le brie, badigeonnez les bords d'un peu de dorure à l'œuf et pincez pour bien sceller la garniture. Retournez le brie ainsi préparé, la pâte feuilletée vers le haut. Badigeonnez toute la surface de la pâte d'un peu de dorure à l'œuf, puis réfrigérez pendant 20 à 30 minutes pour que la garniture prenne.
Préchauffez la friteuse à air à 190 °C. Placez le brie au centre du panier de la friteuse à air et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 18 minutes.
Laisser reposer 5 minutes et servir chaud avec de la baguette grillée, des crackers, des poivrons et de l'endive.

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