Pâtes aux brocolis cuits au four, tomates séchées et mozzarella
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 657, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 7 G., protéines 17 G., glucides 54 G., fibre 6 G., cholestérol 22 mg, sodium 580 mg, sucre 4 G.
Calories 657, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 7 G., protéines 17 G., glucides 54 G., fibre 6 G., cholestérol 22 mg, sodium 580 mg, sucre 4 G.
Le brocoli rôti, les tomates séchées et la mozzarella forment un délicieux accompagnement pour les pâtes. Ce plat est servi sans sauce, mais enrobé de l'huile aromatique des tomates séchées. Pensez à conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour les réhydrater.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tête de brocoli (environ 450 g), tiges dures retirées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de pâtes mezzi-rigatoni
- 125 ml (0,5 tasse) de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, égouttées et coupées en fines tranches, + 15 ml (1 c. à soupe) d'huile en bocal
- 170 g de mozzarella fraîche, coupée en dés (1 tasse)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Hachez grossièrement les fleurettes et les tiges tendres du brocoli et assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants sur les bords, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne pincée de sel et les pâtes. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez 125 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire.
- Mélangez les pâtes chaudes avec le brocoli rôti, les tomates séchées, 60 ml d'eau de cuisson des pâtes, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et l'huile des tomates séchées. Ajoutez la mozzarella, le persil et suffisamment d'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce légère. Salez et poivrez.
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