Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Ce plat de pâtes italien simple se compose de farfalles (pâtes en forme d'arc) et de fleurettes de brocoli. Sa particularité réside dans sa sauce aux anchois, à l'ail et aux poivrons, sautés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre de qualité. Les anchois rehaussent la saveur du plat sans que l'on perçoive le goût du poisson. Parsemez de parmesan râpé avant de servir. Dégustez-le tel quel, en plat végétarien ou en accompagnement.

Ingrédients:

• 450 g de pâtes farfalle (papillons papillon)
• 2 têtes de brocoli, séparées en fleurettes (environ 4 tasses)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 3 gousses d'ail hachées
• 5 filets d'anchois, coupés en dés
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
• 0,5 c. à thé de sel
• 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
• 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes farfalle, chou brocoli, parmesan, flocons de piment rouge, Anchois

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire en remuant de temps en temps. Après 5 minutes, ajoutez les fleurettes de brocoli, remuez et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes. Égouttez les pâtes et le brocoli en conservant 250 ml d'eau de cuisson.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, les anchois et le poivron rouge et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le brocoli, les pâtes, le sel et le poivre et mélangez. Si la poêle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée. Transférez dans un plat de service, parsemez de parmesan et servez. saumon.

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