Brocoli cuit à la vapeur

Temps: 15 min.

Le brocoli, avec sa saveur rafraîchissante, est un accompagnement sain pour les repas de tous les jours comme pour les occasions spéciales. Ses fleurettes d'un vert éclatant se marient à merveille avec d'autres plats, et un filet de vinaigrette rehausse leur saveur. La cuisson à la vapeur permet de préserver la plupart des vitamines du brocoli, ainsi que son croquant et son jus. Servez-le nappé d'une sauce mayonnaise épicée et parsemé de graines de sésame.

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Recette:

Détaillez un brocoli en fleurettes, retirez les tiges et émincez-les finement. Placez-les dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Transférez le brocoli dans un saladier et mélangez-le avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Mélangez 125 ml de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sel. Arrosez le brocoli de cette vinaigrette.