Crème de brocoli
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
En plus du brocoli, ingrédient principal de cette soupe, elle contient également des pommes de terre. Celles-ci lui confèrent une texture plus riche et onctueuse. Faites cuire les pommes de terre dans du bouillon de poulet avec de l'oignon et de l'ail, puis ajoutez le brocoli quelques minutes avant la fin de la cuisson. Mixez la soupe et incorporez la crème. Plus la crème est riche, plus la soupe sera onctueuse et crémeuse. Des garnitures comme du fromage râpé ou des lardons croustillants apporteront une touche de saveur supplémentaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (450 g) de brocoli surgelé, décongelé
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en rondelles
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 pomme de terre Rsset Burbank, pelée et coupée en dés
- Une pincée de feuilles de thym séchées
- 0,5 c. à thé de gros sel, et plus si désiré
- 4 tasses de bouillon de poulet, fait maison ou en conserve légèrement salé
- 2 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de crème à boire (facultatif)
- Garnitures de votre choix: parmesan râpé, cheddar râpé, morceaux de bacon frit
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le thym, le sel et le bouillon, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 10 minutes). Ajoutez le brocoli et laissez mijoter 3 minutes.
- Mixez la soupe par petites quantités à l'aide d'un blender classique ou d'un mixeur plongeant. Remettez-la dans la casserole et ajoutez la crème. Portez à ébullition, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir avec l'une des garnitures suggérées.
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