Soupe crémeuse au lait et aux brocolis
Complexité: facilement
Portions : 4
Savourez les bienfaits nutritionnels et la saveur du brocoli mûr et juteux dans cette soupe onctueuse et veloutée. On utilise aussi bien les fleurettes que les tiges, ce qui la rend riche en fibres essentielles. Elle contient également une pomme de terre pour l'épaissir et de la crème pour une texture veloutée. Vous pouvez utiliser de la crème de la teneur en matières grasses de votre choix. La crème fraîche épaisse est idéale si vous préférez une consistance plus épaisse. Vous pouvez ajouter 10 % de crème fraîche épaisse pour réduire l'apport calorique de la soupe. Dans tous les cas, elle est délicieuse et nutritive. Lorsque vous mixez la soupe chaude, veillez à laisser le couvercle légèrement entrouvert et à le couvrir d'un torchon pour éviter les éclaboussures.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 0,5 tasse de crème, quelle que soit sa teneur en matières grasses.
- 1 oignon haché
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- Noix de muscade, au goût
- 6 tasses de bouillon de poulet en conserve, réchauffé
- 3 tasses de fleurettes et de tiges de brocoli hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pommes de terre et remuez pour bien les enrober d'huile. Versez le bouillon chaud et portez à ébullition. Ajoutez le brocoli et laissez mijoter doucement.
- Une fois les pommes de terre et les brocolis tendres, mixez la soupe par petites quantités au blender ou au robot culinaire. Remettez-la dans la casserole et ajoutez la crème. Salez à votre convenance et servez.
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