Crème de brocoli et de cheddar
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 589, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 18 G., protéines 22 G., glucides 50 G., fibre 8 G., cholestérol 97 mg, sodium 931 mg, sucre - G.
Calories 589, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 18 G., protéines 22 G., glucides 50 G., fibre 8 G., cholestérol 97 mg, sodium 931 mg, sucre - G.
Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 150 g de fromage Cheddarrâper sur une râpe à gros trous
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tasses de brocoli haché
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 450 g. patates douces, peler et couper
- 2 tasses de crème légère
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Chapelure, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et le céleri à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, la crème, les deux types de pommes de terre, la feuille de laurier, 500 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Pendant ce temps, placez le brocoli dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et salez. Couvrez et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirez la feuille de laurier et versez la soupe dans un blender. Mixez en laissant le couvercle légèrement entrouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper (ou utilisez un mixeur plongeant muni d'un crochet à purée). Versez la soupe mixée dans la casserole et placez-la sur le feu. Ajoutez le brocoli, le cheddar, le sel et le poivre, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu.
- Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de chapelure.
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