Soupe de brocoli et de cheddar
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 14 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 200, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 14 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe de brocoli et de cheddar - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de lait concentré
- 1 tête de brocoli
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 pomme de terre rouge moyenne, pelée et coupée en dés
- 1/4 tasse de farine
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 1/4 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse râpée très chaude Cheddar
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 oignons verts, finement émincés en rondelles.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Séparez les bourgeons de brocoli de la tige, en réservant les petits bourgeons pour la garniture ; épluchez et hachez finement la tige, et hachez grossièrement les bourgeons restants.
- Faites revenir l'oignon, la pomme de terre et les tiges de brocoli à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (7 à 10 minutes). Ajoutez la farine et faites-la revenir légèrement pendant environ 2 minutes. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les légumes soient tendres (12 à 15 minutes).
- Déposez les petits bourgeons dans une casserole et ajoutez 125 ml d'eau. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Mélangez tous les ingrédients et retirez du feu. Incorporez la noix de muscade, la sauce Worcestershire, le lait concentré non sucré et le cheddar râpé. Salez et poivrez, puis parsemez d'oignons verts.
Catégories :
recette / Teneur en calories des repas préparés / Soupes / Assaisonnement des soupes / soupes à la crème / soupes de légumes / / Plats à base de chou / Soupes au chou / Plats à base de brocoli / Plats à base de pommes de terre / Soupes de pommes de terre / Food Network - recettes / cuisine américaine
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