Macaroni au fromage - pâtes au brocoli et au fromage
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
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Portions : 6
Le Mac and Cheese (aussi appelé Macaroni au fromage) est un classique américain. Ce plat se compose de macaronis en forme de cornet, nappés d'une sauce au fromage et gratinés dans un plat à gratin sous une croûte croustillante de chapelure et de fromage fondu. C'est un gratin simple et nourrissant, apprécié des petits comme des grands. Pour plus de saveur, préparez la sauce avec du brocoli, du céleri et trois fromages : cheddar, parmesan et fromage fondu. Ce mélange donnera au plat une texture plus onctueuse et crémeuse. Incorporez les macaronis précuits, versez le tout dans le plat à gratin, parsemez de fromage et de chapelure, puis enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la chapelure croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 450 g de pâtes
- 1 branche de céleri, finement coupée en dés
- Une demi-tête de brocoli, retirez les grosses tiges, séparez la tête en petits fleurons.
- Un demi-oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/4 tasse de crème légère
- 2,5 tasses de cheddar fort râpé
- 1 tasse de fromage fondu coupé en dés, comme du Velveeta
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 tasse de chapelure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat à four.
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le céleri, le brocoli et l'oignon et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Émiettez légèrement le brocoli à l'aide d'une cuillère en bois. Saupoudrez de farine et de moutarde sèche et mélangez pour bien enrober. Versez le lait, le bouillon et la crème légère et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Ajoutez le cheddar, le fromage fondu, 125 ml de parmesan, du sel et du poivre, puis remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez les pâtes et remuez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez le tout dans le plat à gratin préparé. Dans un petit bol, mélangez chapelure Ajoutez le reste du parmesan (1/2 tasse) et parsemez-en le dessus du gratin. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gratin bouillonne, environ 25 minutes.
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