Macaroni au fromage avec brocoli et bacon
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 498, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 27 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 60 mg, sodium 821 mg, sucre - G.
Calories 498, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 27 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 60 mg, sodium 821 mg, sucre - G.
Le brocoli rend cette sauce au macaroni au fromage particulièrement onctueuse et saine – idéale pour l'alimentation des enfants et une excellente façon de leur faire découvrir les légumes. Le bacon, quant à lui, sublime ce plat, ses notes fumées dans la sauce onctueuse étant irrésistibles. Cette recette utilise du bacon canadien plus maigre et moins cuit. Il est sensiblement différent du bacon traditionnel, fabriqué à partir de filet de porc, mais possède la même saveur fumée exquise. Servez le macaroni au fromage immédiatement pour savourer pleinement le fromage fondant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes cavatapi ou de forme similaire
- 4 tasses de fleurettes de brocoli (environ 220 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 tranches de bacon canadien ou de longe de porc fumée (environ 110 g), hachées
- 4 oignons verts, hachés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse de lait à 2 % de matières grasses
- 1,5 tasse de cheddar allégé râpé (environ 170 g)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes cavatappi, chou brocoli, beurre, bacon fumé, oignons verts, farine de qualité supérieure, Moutarde de Dijon, lait, fromage cheddar, parmesan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez le brocoli. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le bacon canadien et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, environ 5 minutes. Transférez-le à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant ; réservez la graisse rendue dans la casserole.
- Ajoutez le blanc des oignons verts, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu dans la poêle. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres. Incorporez la farine et la moutarde ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée, environ 2 minutes. Ajoutez le lait et l'eau de cuisson des pâtes réservée. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ajoutez les fromages ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse, environ 2 minutes de plus.
- Incorporez les pâtes, le brocoli et le bacon canadien à la sauce au fromage. Salez et poivrez. Servez garni d'oignons verts.
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