Brocoli avec riz et bacon caramélisé
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 513, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 61 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 513, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 61 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une recette de brocoli au riz et aux lardons caramélisés. Le brocoli est d'abord revenu dans la graisse de bacon, puis mijoté avec du riz et du bouillon de poulet. On y ajoute ensuite un œuf au plat et des feuilles de cresson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 100 g de bacon, finement tranché en fines lamelles
- 1 racine de gingembre de 5 cm, pelée et hachée.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3/4 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café plus 1/4 de cuillère à café de sauce soja
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/4 à 1/2 c. à thé flocons de piment rouge
- 1/2 tête de brocoli, finement hachée
- 5 tasses de riz long grain poli cuit à l'eau
- 1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 gros œufs
- 1 bouquet cresson, coupez les tiges
- Sauce moutarde ou sauce chili piquante, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Bacon caramélisé : Faites chauffer une poêle profonde à feu vif, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale, puis le bacon, et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2 minutes. Saupoudrez de sucre, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sauce soja, remuez jusqu'à ce que le mélange mousse, puis poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire pour éliminer l'excès de graisse. - Faire revenir les légumes : Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit savoureux, environ 30 secondes.
Ajoutez le brocoli et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le riz, les 2 cuillères à café de sauce soja restantes, le bouillon de poulet et le bacon caramélisé ; mélangez. À l’aide d’une spatule, repoussez le riz sur le côté. - Dans la même poêle, cassez les œufs dans l'espace vide et faites-les cuire légèrement pendant environ 1 minute. Mélangez le riz avec les œufs et incorporez le cresson.
Répartir en portions, garnir de moutarde ou de sauce piquante.
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