Brocoli rôti en croûte de pecorino
Votes : 7
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La meilleure façon de servir le brocoli est en gratin, avec une délicieuse croûte de fromage : un régal pour les petits et les grands, et même pour ceux qui pensaient ne pas aimer le brocoli ! Les fleurettes sont cuites dans une sauce onctueuse, recouvertes d’une épaisse couche de Pecorino Romano. Une pincée de piment de Cayenne apporte une saveur complexe et une note piquante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de fleurettes de brocoli
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé, plus un peu pour la croûte.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Cuire 8 tasses de fleurettes de brocoli au micro-ondes, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres (8 minutes) ; les transférer dans un petit plat allant au four. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter 4 cuillères à café de farine ; cuire en fouettant jusqu'à consistance lisse (2 minutes).
- Ajoutez 300 ml de lait, salez, poivrez et ajoutez du poivre de Cayenne selon votre goût. Laissez mijoter en remuant jusqu'à épaississement, environ 8 à 10 minutes. Incorporez 2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé. Versez la sauce sur les brocolis et mélangez.
- Parsemez de pecorino râpé. Faites griller jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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