Macaroni au fromage avec poulet et brocoli
Votes : 5
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 234, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 14 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 309 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 234, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 14 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 309 mg, sucre 3 G.
Transformez le traditionnel macaroni au fromage en un repas complet, riche en fibres et en protéines. Cette recette met en vedette des blancs de poulet sautés et des fleurettes de brocoli blanchies, qui se marient à merveille avec le macaroni au fromage. L'association de cheddar fort, de pecorino et de parmesan rend la sauce plus onctueuse et savoureuse. Pour gagner du temps, faites cuire les pâtes en même temps que le brocoli. Elles seront légèrement al dente, mais finiront de cuire dans la sauce chaude.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de pâtes en forme de cornes
- 2,5 tasses de fleurettes de brocoli, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1 blanc de poulet sans peau ni os, coupé en morceaux de 2,5 cm (environ 220 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1/4 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pâtes et les brocolis et faites cuire 5 minutes ; les pâtes seront à moitié cuites. Réservez 250 ml d'eau de cuisson, égouttez le reste et remettez les pâtes et les brocolis dans la casserole.
- Pendant ce temps, salez et poivrez le poulet. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, pendant 5 à 7 minutes ; réservez.
- Placez la casserole contenant les pâtes et les brocolis sur feu doux. Ajoutez le lait, la farine, la moutarde, la sauce Worcestershire, une cuillère à café de sel et la cuillère à soupe de beurre restante. Portez à frémissement et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pâtes soient al dente, environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le cheddar, le pecorino romano, le parmesan, le poulet frit et 60 ml d'eau de cuisson des pâtes. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporez progressivement le reste de l'eau de cuisson en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Servez le macaroni au fromage bien chaud.
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