Salade de pâtes au poulet et au brocoli, sauce crémeuse aux herbes

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 309, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 15 G., glucides 31 G., fibre 2 G., cholestérol 36 mg, sodium 321 mg, sucre 2 G.

Le poulet grillé apporte de la saveur à cette salade de pâtes, tandis que le brocoli lui confère son jus. Vous pouvez griller le blanc de poulet au barbecue, au gril électrique ou à la poêle. Veillez à ne pas trop le cuire afin qu'il reste tendre et juteux dans la salade.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/3 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de basilic frais haché
1/4 tasse de persil frais haché
3 cuillères à soupe de crème sure
1,5 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 blanc de poulet sans peau ni os pesant 200 g.
2 tasses de fleurettes de brocoli de la taille d'une bouchée
220 g de pâtes penne sèches
1/2 tasse de poivrons doux grillés en conserve, égouttés et hachés

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le basilic, le persil, la crème aigre, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu.

Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif et badigeonnez-la d'huile d'olive. Assaisonnez les filets de poulet de sel et de poivre noir. Faites-les griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits et légèrement grillés, environ 7 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes, puis tranchez-les en morceaux d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
Pendant ce temps, faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 3 minutes. Égouttez-le à l'aide d'une écumoire et rincez-le à l'eau froide pour stopper la cuisson. Ajoutez ensuite le brocoli dans le saladier contenant la vinaigrette.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide pour les refroidir, puis mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le poulet et les poivrons grillés dans le saladier et mélangez. Salez et poivrez à votre goût. Cette salade de pâtes est meilleure servie immédiatement.

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