Salade de pommes de terre végétalienne avec vinaigrette crémeuse
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 240, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 531 mg, sucre 2 G.
Calories 240, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 531 mg, sucre 2 G.
Cette recette transforme la salade de pommes de terre classique à la sauce crémeuse en un accompagnement végétarien idéal pour les fêtes, les pique-niques ou un simple dîner en semaine. Un filet de vinaigre de cidre et quelques cornichons apportent juste ce qu'il faut d'acidité et de croquant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pommes de terre rouges (environ 6 tubercules moyens), coupées en morceaux de 2 cm.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse de mayonnaise végétalienne
- 3 cuillères à soupe de crème aigre végétalienne
- 1/4 tasse de cornichons finement hachés + 1 cuillère à soupe de saumure
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon végétalienne
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
- 3 branches de céleri, finement coupées en dés (environ 1 tasse)
- 2 oignons verts, finement émincés
- Paprika, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide ; saupoudrez d'une cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez le vinaigre et une demi-cuillère à café de sel ; mélangez bien pour enrober les pommes de terre. Laissez-les tiédir, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise végane, la crème fraîche végane, le jus de cornichons, la moutarde végane et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez le persil, les cornichons, le céleri et les oignons verts, puis mélangez bien.
- Versez la sauce onctueuse sur les pommes de terre et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone pour bien répartir les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la sauce soit bien froide, au moins 2 heures ou toute une nuit.
Saupoudrer de paprika avant de servir.
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