Salade de pommes de terre aux cornichons
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour préparer cette salade, on fait bouillir des pommes de terre rouges coupées en morceaux, avec leur peau, riche en micronutriments bénéfiques. Les seuls autres ingrédients sont des piments cerises marinés, un oignon rouge et des herbes fraîches. Une vinaigrette acidulée, agrémentée d'une relish de concombres marinés et de câpres finement hachées, lui confère une saveur exquise. Ainsi préparée, cette salade se transporte facilement et peut accompagner viande, poulet ou saucisses lors d'un pique-nique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 pommes de terre moyennes avec la peau, coupées en morceaux de 1 cm.
- 0,5 tasse de persil haché
- Un demi-petit oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de piments cerises marinés, hachés grossièrement
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de relish concombres marinés
- 2 cuillères à soupe de câpres hachées
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 0,5 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez une salade de pommes de terreDéposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide (5 cm au-dessus des pommes de terre). Salez généreusement. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire, puis couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud pendant que vous préparez la vinaigrette.
- Préparez la vinaigrette.Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les cornichons, les câpres et la moutarde. Incorporer progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Saler et poivrer selon votre goût.
- Ajoutez les pommes de terre, le persil, l'oignon rouge, le piment cerise et la ciboulette dans le saladier contenant la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût et mélangez.
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