Salade de pommes de terre allemande au bacon
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette généreuse salade de pommes de terre allemande regorge de saveurs grâce au bacon frit et aux cornichons acidulés. Les pommes de terre sont cuites avec leur peau (riche en micronutriments, surtout lorsqu'elles sont fraîches) puis sautées dans la graisse de bacon avec des oignons verts, des cornichons et des lardons croustillants. Quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et de moutarde de Dijon rehaussent encore les saveurs. Servez-la en accompagnement de viandes, et elle est particulièrement délicieuse avec du porc.
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Recette:
Faites bouillir 500 g de pommes de terre rouges coupées en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égouttez-les. Faites revenir 4 tranches de bacon finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; jetez la graisse rendue, en conservant 2 cuillères à soupe dans la poêle. Ajoutez 1 botte d'oignons verts hachés ; faites-les revenir. Incorporez 60 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon et 2 cuillères à café de sucre, puis portez à ébullition. Ajoutez 60 ml de persil haché, 60 ml de cornichons, les pommes de terre et le bacon ; salez et poivrez.
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, lard, cornichons, concombre mariné, Moutarde de Dijon, vinaigre de vin
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