Salade de pommes de terre tiède au bacon
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette salade de pommes de terre tiède, aux arômes et saveurs fumées, agrémentée de bacon croustillant et de poivrons grillés, est un accompagnement idéal pour toutes vos viandes lors des fêtes. Pour la préparer, faites bouillir de petites pommes de terre rouges en robe des champs dans de l'eau aromatisée à la fumée liquide et à l'ail. Elles acquièrent ainsi une saveur exquise, encore plus intense et riche une fois mélangées à une vinaigrette à base de graisse de bacon, de vinaigre de cidre, de sucre, de moutarde et de paprika hongrois. Le bacon croustillant contraste à merveille avec la tendresse et l'onctuosité des pommes de terre, tandis que les poivrons doux apportent une touche de fraîcheur et de saveur juteuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de pommes de terre rouges
- 3/4 c. à thé de mesquite fumée liquide
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 petits poivrons rouges
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 12 tranches de bacon, hachées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café et 1/4 de moutarde à l'ancienne
- Une pincée de paprika fort hongrois
- 3/4 tasse de persil haché
- 6 oignons verts, finement hachés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, poivron doux, fumée liquide, vinaigre de cidre, moutarde à grains entiers, oignons verts, paprika, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, l'arôme de fumée liquide, l'ail, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir les pommes de terre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre dans une passoire placée au-dessus d'une casserole vide. Une fois légèrement refroidies, couper les pommes de terre en deux (ou en quatre pour les plus grosses). Les placer dans un grand saladier. Jeter l'ail.
- Faites griller les poivrons directement sur un brûleur à gaz, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient noircis. Vous pouvez également les faire griller au four, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Transférez les poivrons dans un sac plastique refermable et fermez-le. Laissez-les étuver pendant 5 minutes. Une fois les poivrons suffisamment refroidis, retirez les graines et la peau carbonisée, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Transférez-le dans une assiette à l'aide d'une écumoire, en jetant la graisse de la poêle. Pendant que la poêle est encore chaude, ajoutez le vinaigre, le sucre, la moutarde, le paprika, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, environ 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.
- Remettez les pommes de terre dans le bol. Ajoutez le poivron, le bacon, le persil et les oignons verts.
Catégories :
Recettes similaires
