Fumée liquide
Un recueil de recettes utilisant l'ingrédient fumée liquide.
Vues : 1 156Il existe quelques techniques clés pour réaliser ce bacon végétalien à base de tempeh, une source de protéines végétales dérivée du soja. La première consiste à trouver le bon équilibre entre sel, sucre et fumée dans la marinade. La seconde est de cuire le tempeh à la vapeur afin qu'il… En savoir plus
Vues : 1 100Vous pensez que la sauce spéciale n'est disponible que dans les grandes chaînes de restauration rapide ? Détrompez-vous ! Cette recette de burger végétarien double utilise une délicieuse sauce spéciale. Préparée avec des haricots noirs, des betteraves et du riz brun, En savoir plus
Vues : 899La mélasse confère à cette sauce barbecue épicée une saveur délicieusement sucrée, parfaitement équilibrée par l'acidité du vinaigre de cidre. La sauce cuit rapidement et est idéale pour les travers de porc, le poulet, l'épaule de porc et toutes autres viandes, quelle que soit leur cuisson. En savoir plus
Vues : 522La fumée liquide, l'ail et le romarin confèrent à ce mélange de noix une saveur et un arôme exceptionnels. Pour une texture parfaite, il est important de respecter l'ordre de torréfaction et de ne pas surchauffer l'huile. Les amandes commencent à être torréfiées, car elles sont les plus longues à cuire, puis… En savoir plus
Vues : 427Cette entrée sucrée-salée aux notes fruitées fera sensation parmi les autres amuse-bouche de votre réception. Le bacon est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis nappé d'un glaçage fondant au thym et aux tranches de pomme, et enfin gratiné au four. En savoir plus
Vues : 487Cette recette de pain de viande s'inspire du plat mexicain al pastor, un rôti de porc épicé accompagné d'ananas et de salsa. Ajoutez l'ananas rôti directement au porc haché avec les épices, façonnez le tout en pain de viande et enfournez. Ce pain de viande est savoureux et… En savoir plus
Vues : 744Cette salade facile est préparée avec le saumon fumé maison de Sunny Anderson. Pas besoin de fumoir pour cette recette : un four ou un barbecue, de l’arôme de fumée liquide et un mélange d’épices suffisent. Le poisson est incroyablement savoureux, relevé et juteux. Émiettez-le et… En savoir plus
Vues : 785Dans cette recette de poitrine de bœuf braisée, Ree Drummond recommande d'utiliser du consommé de bœuf plutôt que du bouillon. Le consommé se trouve généralement au rayon des plats préparés ou des soupes en conserve des supermarchés. Il est composé de… En savoir plus
Vues : 516Les bords carbonisés et saisis de la viande occupent une place de choix au menu du barbecue. Pour beaucoup, c'est la partie la plus savoureuse ! On les retire même et on les sert à part. Grâce à cette recette de Trisha Yearwood, vous pouvez savourer ces morceaux même si… En savoir plus
Vues : 493Pour préparer ce gratin savoureux au fromage, inutile d'acheter du poulet fumé : un poulet rôti et un peu d'arôme de fumée liquide feront l'affaire. Un mélange de légumes, dont des brocolis-raves, lui confère son onctuosité, et une pincée d'amandes effilées apporte une touche finale… En savoir plus
Vues : 558Un petit-déjeuner copieux et idéal qui vous rassasiera longtemps. Des galettes de pommes de terre croustillantes, préparées avec des pommes de terre râpées, sont fourrées d'un cheddar fondant et recouvertes d'une croûte d'Asiago. Servies avec un œuf au plat et une sauce rapide à la crème fraîche et au poivre noir. En savoir plus
Vues : 585Le steak T-bone est mariné dans une légère quantité d'arôme de fumée liquide et de romarin frais, ce qui lui confère une agréable saveur fumée même grillé à la poêle. Tranchez le steak cuit perpendiculairement aux fibres et servez-le avec les accompagnements les plus tendres... En savoir plus
Vues : 5 976La saveur de cette sauce rappelle celle de la sauce Heinz du commerce, utilisée comme marinade et nappage pour la viande. Bien que la sauce barbecue maison soit préparée avec du ketchup et de la sauce pour steak du commerce, sa saveur est unique et bien équilibrée, avec une légère douceur. En savoir plus
Vues : 2 637Ces boulettes de bœuf juteuses, frites jusqu'à obtenir une croûte croustillante, sont parfaites en apéritif lors de réunions de famille, surtout servies de façon appropriée, par exemple en canapés. Servez-les sur un carré de pain de seigle grillé, tartiné de moutarde brune. En savoir plus
Vues : 2 803Cette trempette mexicaine regorge de tous les ingrédients que l'on attend d'un nacho : du bœuf effiloché dans une sauce tomate, des haricots savoureux au bacon fumé, beaucoup de fromage fondant, de la salsa pico de gallo fraîche et, bien sûr, des chips de chez... En savoir plus
Vues : 5 855Au restaurant de Paula Deen, The Lady and Sons, en Géorgie, les clients raffolent du porc fumé qu'ils servent. Grâce à cette recette, chacun peut reproduire ce plat chez soi. C'est incroyablement facile à préparer, sans fumoir, mais la viande… En savoir plus
Vues : 3 632Ces sandwichs sont garnis de poulet effiloché à la sauce barbecue, une version plus saine du traditionnel porc effiloché américain. Cette recette utilise du poulet rôti du commerce. Retirez la peau et effilochez la chair dans le sens des fibres à l'aide de deux fourchettes. En savoir plus
Vues : 12 693On peut faire du jerky (de fines tranches de bœuf séché) soi-même, même sans déshydrateur. Alton Brown suggère de fabriquer un séchoir avec des filtres à air de climatiseur en papier et un ventilateur de table. En savoir plus
Vues : 1 902La saveur rafraîchissante de cerise et d'agrumes de cette boisson est subtilement rehaussée par de savoureuses notes fumées. Pour ce faire, un cocktail composé de soda à la cerise, de vodka et de jus de citron vert est agrémenté de quelques gouttes de sauce au piment chipotle fumé et de glace. En savoir plus
Vues : 2 512Cette salade de pommes de terre tiède, aux arômes et saveurs fumés, agrémentée de bacon croustillant et de poivrons grillés, est un accompagnement idéal pour toutes vos viandes pendant les fêtes. Pour la préparer, faites bouillir de petites pommes de terre rouges en robe des champs dans de l'eau avec l'ajout de… En savoir plus
Vues : 3 188Un carré entier de côtes de porc est idéal pour préparer un sandwich copieux sur un petit pain de 30 cm, que l'on peut ensuite découper en plusieurs portions selon les envies. Les côtes les plus charnues utilisées sont celles coupées dans le - En savoir plus
Vues : 2 149Ce sandwich ressemble davantage à un vrai sandwich, car au lieu d'un pain, il est garni d'un délicieux œuf au plat. Et le steak haché épais et juteux lui donne la saveur d'un authentique hamburger. Le pain blanc grillé est garni d'une garniture simple, mais délicieuse... En savoir plus
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Vues : 2 599Cette soupe épaisse au riz et aux crevettes dégage un arôme fumé. En savoir plus
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Vues : 5 573Recette détaillée avec photos.
Vues : 5 685Recette détaillée avec photos.
Vues : 6 470Recette détaillée avec photos.
Vues : 11 157Selon Sunny Anderson, l'auteure de la recette, le moment le plus mémorable de sa vie a été lorsqu'elle a goûté aux hot-dogs en Allemagne, où l'on utilise des saucisses à frire spéciales et du pain croustillant appelé « brotchen » pour les préparer. En savoir plus
Vues : 6 596Recette détaillée avec photos.
Vues : 10 212Recette détaillée avec photos.
