Steak au romarin et œufs brouillés au fromage

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Comment préparer un steak au romarin avec des œufs brouillés au fromage

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1063, matières grasses totales 86 G., graisses saturées 39 G., protéines 66 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 605 mg, sodium 945 mg, sucre 0 G.

Le steak T-bone est mariné dans une légère fumée liquide au romarin frais, ce qui lui confère une agréable saveur fumée même grillé à la poêle. Tranchez le steak cuit perpendiculairement aux fibres et servez-le avec des œufs brouillés tendres, arrosés de beurre au romarin.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Steaks

2 steaks T-bone (environ 4 cm d'épaisseur, 1,3 kg chacun)
1 cuillère à soupe de fumée liquide
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 brins de romarin, coupés en deux

huile de romarin

6 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d'ail écrasées
3 brins de romarin

Œufs

8 gros œufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 tasse de cheddar râpé (environ 100 g)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Steaks:

Déposez les steaks sur un plat ; salez et poivrez les deux faces, arrosez-les uniformément d’arôme de fumée liquide et d’un filet d’huile végétale. Placez le romarin sous les steaks et laissez-les reposer à température ambiante pendant 2 heures, en les retournant une fois pour bien imprégner la viande de la saveur du romarin.
huile de romarin:

Dans une casserole moyenne, à feu doux, faites fondre le beurre avec une cuillère à café de sel en remuant jusqu'à dissolution complète du sel. Ajoutez ensuite l'ail et le romarin. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit parfumé, environ 10 à 12 minutes. Retirez du feu et jetez l'ail et le romarin ; réservez le beurre.

Faites griller les steaks:

Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu vif. Retirez les steaks, jetez le romarin et placez-les sur la grille. Faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient saignants. Retirez-les du gril, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez les œufs brouillés.:

Dans un grand bol, fouettez vigoureusement les œufs et ajoutez un peu d'eau (pas plus d'une cuillère à café). Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux, sans le laisser brunir. Ajoutez les œufs et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils se détachent de la poêle et soient presque pris, environ 5 à 6 minutes. Les œufs brouillés doivent rester légèrement moelleux.
Retirez du feu ; ajoutez la moitié du fromage, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre, et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemez du reste de fromage. Avant de servir, désossez les steaks et tranchez-les perpendiculairement aux fibres ; arrosez d’un filet d’huile de romarin. Servez avec des œufs brouillés.