Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Recette pour un carré d'agneau mariné au romarin.

Ingrédients:

• Zeste râpé de 2 citrons
• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
• 1/4 tasse de gros sel
• Une pincée de sucre
• 2 carrés d'agneau de 8 côtes chacun, sans colonne vertébrale, parer les extrémités des os
• 1/4 tasse d'huile végétale

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

agneau, zeste de citron, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélanger le zeste de citron, romarin, sel et sucre. Frottez les côtes avec ce mélange, couvrez-les et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 2
• Préchauffer le four à 150°C.
Étape 3
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile végétale. Déposez une grille de porc, côté gras vers le bas, dans la poêle et faites-la dorer pendant 3 à 5 minutes. Retournez-la et poursuivez la cuisson quelques minutes. Transférez la grille de porc, côté gras vers le haut, sur une plaque de cuisson, puis faites dorer l'autre grille.
Étape 4
• Enfournez la plaque de cuisson munie de la grille et faites rôtir jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 50 à 52 °C, soit environ 20 à 25 minutes. Retirez la grille du four et laissez reposer 5 minutes avant de découper en portions.

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