Carré d'agneau sur un lit de tomates et d'oignons épicés
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Carré d'agneau sur un lit de tomates et d'oignons épicés - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 côtelettes d'agneau naturelles avec os (2 cm d'épaisseur)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive plus 2 cuillères à soupe de
- 2 gros oignons, coupés en 8 rondelles (0,5 cm d'épaisseur)
- 2 à 3 tomates moyennes, coupées en 8 tranches (1 cm d'épaisseur)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le cumin, la cardamome, le sel et le poivre.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile par petites quantités à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajoutez la moitié de l'oignon et la moitié des tomates en une seule couche dans chaque poêle et faites-les revenir pendant 3 minutes. - Retournez les légumes, saupoudrez-les du mélange d'épices et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes de plus. Répartissez les légumes dans 4 assiettes chaudes, en disposant 2 tranches de chaque légume par assiette.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans chaque poêle. Séchez la viande en la tamponnant, salez et poivrez, puis faites-la cuire (4 galettes par poêle) à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit saignante. Déposez la viande sur les légumes.
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