Carré d'agneau grillé à la menthe
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 238, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 20 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 62 mg, sodium 185 mg, sucre 0 G.
Calories 238, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 20 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 62 mg, sodium 185 mg, sucre 0 G.
Le carré d'agneau à la sauce à la menthe est un mets raffiné aux saveurs délicates, où la fraîcheur de la menthe sublime et équilibre à merveille le goût riche et savoureux de la viande. Vous serez également conquis par la rapidité de préparation de ce plat. Pour réaliser une sauce à la menthe simple, mélangez simplement de la menthe finement hachée avec de l'huile d'olive et des flocons de piment rouge. Badigeonnez-en les côtes avant de les griller et avant de servir, et utilisez le reste de la sauce pour y tremper les morceaux. Le carré d'agneau est rôti rosé pour préserver son moelleux. En seulement 20 minutes, vous aurez un plat digne des plus grandes fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 125 ml de feuilles de menthe fraîche hachées + quelques feuilles supplémentaires pour servir
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 12 petites côtes d'agneau avec viande (environ 1 kg)
- 2 gousses d'ail écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la menthe, les flocons de piment rouge et le sel. Frottez les côtes d'agneau avec l'ail. Versez quelques cuillères à soupe de l'huile à la menthe dans un petit bol et badigeonnez-en les côtes d'agneau avec le reste de l'huile.
- Faites griller le carré d'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien saisi, 3 à 4 minutes de chaque côté. Appuyez légèrement au centre de la côtelette avec le doigt ; elle doit être légèrement ferme et élastique pour une cuisson rosée. Déposez-la sur un plat et badigeonnez-la d'un peu d'huile de menthe réservée. Parsemez de menthe et servez avec le reste d'huile pour y tremper les morceaux.
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