Agneau

Les jarrets d'agneau sont parfaits pour un long braisage épicé au porto. La viande est juteuse, savoureuse et se défait littéralement à la fourchette. Effilochez-la à l'aide de deux fourchettes, mélangez-la à la sauce au vin réduite et servez-la avec des oignons pochés... En savoir plus

• Carré d'agneau
• manches
• Confit d'ail au piment

Les côtelettes d'agneau sont délicieuses nature, il suffit donc de les saisir et de les servir avec des sauces et des garnitures qui font ressortir les saveurs complexes de cette viande : confit d'ail au piment, wasabi, poivre noir fraîchement moulu et sel. En savoir plus

• Poireaux braisés
• Carré d'agneau au romarin et à l'ail
• Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc

Les plats terre et mer (viande et fruits de mer) sont une excellente façon de régaler vos proches à la maison. La version terre et mer de Rachel Ray associe des coquilles Saint-Jacques à une sauce beurre blanc et un carré d'agneau succulent aux accompagnements croustillants… En savoir plus

Un gigot d'agneau juteux et savoureux, à la croûte croustillante, est un plat de choix pour toutes les fêtes. Si vous hésitiez à acheter cette pièce de viande, n'ayez crainte : grâce à cette recette au four, le gigot sera tendre, juteux et copieux. En savoir plus

• Longe
• Shermula

Faites griller un carré d'agneau sur des côtes courtes et servez-le avec une chermoula tunisienne aux herbes fraîches, au citron et aux épices aromatiques. La menthe et le citron confèrent à la chermoula une saveur vive et rafraîchissante qui s'accorde parfaitement avec l'agneau rôti. Le résultat est… En savoir plus

Cette recette utilise des steaks d'agneau en T (morceaux du filet et du filet avec l'os au centre). Ils sont moins chers que le carré d'agneau, mais la viande est tout aussi savoureuse et juteuse. Frottez les steaks avec un mélange de poivre noir, de sel, de clous de girofle et de noix de muscade. En savoir plus

Cette recette est idéale pour un dîner romantique à deux, mais vous pouvez doubler ou tripler les quantités pour un plus grand nombre de convives. Vous pouvez également demander à votre boucher de désosser le filet pour une présentation plus esthétique : les morceaux de viande grillés… En savoir plus

Les côtelettes d'agneau tendres avec os ne nécessitent aucune marinade et sont incroyablement juteuses et savoureuses poêlées. Demandez à votre boucher de parer les côtes pour une présentation raffinée, digne d'un restaurant. Servez le carré d'agneau avec… En savoir plus

Avant de rôtir, farcissez le gigot d'agneau de gousses d'ail et frottez-le généreusement d'un mélange de zeste de citron, de romarin et de sel. L'important est de laisser la viande mariner ; l'idéal est de la laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit, puis de la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. En savoir plus

• Carré d'agneau
• Aïoli

La prochaine fois que vous préparerez un repas de fête, pensez à votre friteuse à air chaud : elle permet de rôtir un élégant carré d'agneau avec une croûte de parmesan dorée et croustillante qui préservera le moelleux et la saveur de la viande. Pour préparer l'agneau… En savoir plus

Bien que le carré d'agneau tendre ne nécessite pas une longue marinade, essayez de le frotter avec de l'huile d'olive, des herbes et de l'ail, puis de le laisser mariner quelques heures. Vous apprécierez sans aucun doute sa saveur aux notes épicées de romarin et d'origan. En savoir plus

Cette recette met en vedette un délicieux carré d'agneau poêlé : simple et rapide. Mais la saveur est fantastique. Tout cela grâce à la marinade de citrons, d'ail, de menthe fraîche et de romarin, dans laquelle la viande marine pendant environ une heure. Avant de faire revenir le carré, En savoir plus

• Marinade
• Remplissage

Le carré d'agneau est le plus élégant des plats de viande. Parfait pour les grandes occasions, il peut être aussi élaboré ou aussi simple que vous le souhaitez, selon vos envies et votre humeur. Dans cette recette, le filet avec os est d'abord mariné dans En savoir plus

Ces brochettes d'agneau sont juteuses et délicieuses, gorgées de saveurs méditerranéennes grâce à une marinade à base de jus d'oignon, d'origan séché et de cumin. Laissez mariner la viande pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit, puis En savoir plus

Un gigot d'agneau rôti avec os sera la pièce maîtresse de votre table de fête. La viande est impressionnante visuellement et sa saveur ravira tous les convives. Avant la cuisson, le gigot d'agneau est mariné pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit. En savoir plus

Avec cette recette, vous pouvez préparer un délicieux carré d'agneau chez vous, comme au restaurant. Pour une viande juteuse et tendre, le carré est cuit entier puis découpé en galettes individuelles avec os juste avant de servir. Il est précuit au four. En savoir plus

L'épaule d'agneau est coupée en fines galettes, généreusement salées et poivrées, puis frites dans une poêle en fonte bien chaude. Elles sont incroyablement juteuses à l'intérieur et délicieusement croustillantes à l'extérieur. À servir avec un gratin de carottes aigre-doux. En savoir plus

Le hachis parmentier anglais est l'un de ces plats familiaux copieux, parfait aussi bien pour un déjeuner dominical en famille nombreuse que pour un dîner rapide en semaine : on le cuit au four dans un grand plat et on le réchauffe le lendemain si besoin. En savoir plus

Ce plat est préparé avec de fines galettes d'épaule d'agneau naturelle. La viande est frottée d'huile d'olive, de sel, de poivre noir et de menthe séchée, puis poêlée quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit enrobée d'une délicieuse sauce... En savoir plus

Le ragoût d'agneau est une sauce pour pâtes à la viande très appréciée dans la cuisine italienne. Le secret de sa saveur délicieuse réside dans sa longue cuisson. C'est un processus qui prend plusieurs heures, mais le résultat vous surprendra agréablement. Gigots d'agneau - En savoir plus

Pour des brochettes d'agneau grillées, privilégiez la cuisson à la mode du Moyen-Orient : la viande juteuse et grasse est contrebalancée par la fraîcheur de la menthe et une sauce légère et fermentée. Le gigot d'agneau est un morceau idéal pour les brochettes. Après plusieurs heures de marinade, En savoir plus

Le filet d'agneau tendre avec os, découpé en côtelettes individuelles, est un mets délicat et réputé qui nécessite une cuisson qui en exalte la saveur sans durcir la viande. Le yaourt est la marinade et la sauce idéales pour l'agneau. En savoir plus

Faites griller ces tendres côtelettes d'épaule d'agneau, frottées et marinées quelques minutes dans un mélange de marinade tandoori, idéale pour les viandes grillées, et d'un peu de yaourt. Les côtelettes sont ensuite frites pendant seulement - En savoir plus

L'agneau tendre est un plat digne de tout repas de fête. Cette recette utilise un gigot d'agneau désossé, coupé en papillon. Cette coupe offre une saveur et un arôme plus riches, parfaits pour… En savoir plus

• Agneau
• Mélange d'épices
• Sauce au yaourt

Le carré d'agneau est grillé entier, puis découpé en galettes individuelles avec os avant d'être servi. Ainsi, la viande est incroyablement juteuse à l'intérieur et enrobée d'une délicieuse croûte d'épices à l'extérieur, notamment de fenouil, de cumin, de coriandre, de poivre noir et… En savoir plus

Le carré d'agneau est grillé entier puis découpé en galettes individuelles avec os. Cela les rend plus juteuses et plus tendres. Et la saveur incroyable est conférée par une pâte d'ail rôti mélangée à... En savoir plus

• Viande
• Couscous aux pignons de pin et à la menthe

Un plat de fête marocain raffiné, composé d'un carré d'agneau grillé et d'un couscous parfumé. Le couscous se prépare en quelques minutes et la viande peut mariner la veille. En savoir plus

Même au barbecue, vous pouvez préparer un délicieux carré d'agneau pané au gorgonzola et à la chapelure italienne, qui sera doublement savoureux lorsque le fromage acidulé se mêlera aux arômes d'herbes méditerranéennes et de charbon de bois. En savoir plus

Le carré d'agneau à la sauce à la menthe est un véritable délice aux saveurs exquises, où la fraîcheur de la menthe complète et équilibre à merveille le goût riche de la viande. Vous serez également ravi de la rapidité de préparation de ce plat. En savoir plus

Le carré d'agneau est un plat qui séduit d'abord par son aspect luxueux et appétissant, puis par sa saveur exceptionnelle, sublimée par une courte marinade avant la cuisson. L'agneau frais est idéal pour la marinade. En savoir plus

• sandwichs à l'agneau
• Mayonnaise à la pâte de harissa
• Concombres légèrement salés

L'histoire du sandwich est sans doute l'une des plus connues de l'histoire culinaire. Selon la légende, le comte de Sandwich, au XVIIIe siècle, était un joueur invétéré qui ne souhaitait pas être dérangé pendant une partie et qui, par conséquent, demandait qu'on lui apporte de la viande entre deux... En savoir plus

Le souvlaki est un plat grec populaire, composé de brochettes de viande grillée. C'est le nom donné à ce plat en Macédoine et dans d'autres régions du nord de la Grèce. Cependant, dans le sud du pays, autour d'Athènes, on l'appelle plus communément « kebab ». En savoir plus

L'agneau est très tendre et, on pourrait dire, diététique. Il possède une saveur et un arôme délicats. Un filet d'agneau grillé est particulièrement appétissant. Le romarin et l'ail confèrent au plat un arôme épicé et une saveur unique. En savoir plus

• Bouillon:
• Remplissage:
• Pâte:
• Dorure à l'œuf :

Recette détaillée avec photos.

Recette de carré d'agneau mariné au romarin - En savoir plus

Recette détaillée avec photos.