Carré d'agneau grillé en croûte de gorgonzola
Votes : 1
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Même au barbecue, vous pouvez préparer un magnifique carré d'agneau pané au gorgonzola et à la chapelure italienne. La saveur est sublimée par le mariage du gorgonzola acidulé et des arômes d'herbes méditerranéennes et de charbon de bois. Les côtes d'agneau, frottées d'huile d'olive, de poivre et d'origan, sont d'abord grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes d'un côté, puis panées de l'autre et cuites à couvert. N'oubliez pas de parer les côtes à une extrémité pour une présentation élégante et raffinée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu + un peu plus pour la panure
- 1 cuillère à soupe de sel marin
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais, hachées
- 2 carrés de côtes d'agneau, parés aux extrémités des os
- 3/4 tasse de gorgonzola émietté
- 0,5 cuillère à soupe chapelure italienne
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches, hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : origan, agneau, mouton, fromage Gorgonzola, chapelure, ail, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, le poivre noir, le sel et l'origan. Coupez les côtes en galettes individuelles avec os et placez-les dans le mélange d'huile. Remuez pour bien les enrober.
- Dans un autre bol, mélanger délicatement le fromage, la chapelure, l'ail, la coriandre et une pincée de poivre noir.
- Retirez les côtes de la marinade et placez-les sur le gril. Faites-les griller 1,5 à 2 minutes. Retournez-les et garnissez chaque galette d'une cuillère à soupe du mélange chapelure-fromage. Fermez le couvercle du gril et poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson désirée, environ 2 à 4 minutes. Transférez sur un plat et servez.
Catégories :
Recettes similaires
