Gombos panés et frits
Votes : 7
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 (en accompagnement)
Complexité: facilement
Portions : 4 (en accompagnement)
Recette pour cuisiner des gombos frits enrobés de panure sèche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de gombo (tiges enlevées)
- 1/2 tasse de farine de maïs
- Huile végétale
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez les gombos à l'eau froide, égouttez-les, séchez-les et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Versez la semoule de maïs dans un sac de congélation à fermeture zip. Ajoutez les gombos et secouez bien pour enrober les tranches de panure. Placez les gombos dans une passoire sèche et secouez-les pour éliminer l'excédent de semoule. - Versez suffisamment d'huile végétale dans une poêle à frire en acier inoxydable de 30 cm de diamètre pour recouvrir complètement le fond de la poêle.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et portez l'huile à 190 °C (350 °F). Ajoutez les gombos et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, environ 5 à 6 minutes. En remuant de temps en temps, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 6 minutes supplémentaires.
À l'aide d'une écumoire ou d'une spatule, transférez les gombos de la poêle sur une grille placée sur une plaque de cuisson recouverte de papier journal. Salez à votre goût et laissez refroidir 1 à 2 minutes avant de servir.
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