Aubergines frites panées
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Enrobez les tranches d'aubergine de chapelure et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servez-les en entrée avec une sauce ou en accompagnement. Pour un résultat encore plus croustillant, utilisez de la chapelure panko japonaise. Plus grosse et plus aérée que la chapelure classique, elle forme une croûte délicieuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 aubergines
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pelez 2 petites aubergines et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Versez 1 tasse de farine dans un bol peu profond, battez 4 œufs dans un autre bol et ajoutez 1 tasse de farine. chapelure Dans un troisième bol, enrobez les aubergines de farine, puis trempez-les dans l'œuf (laissez égoutter l'excédent), puis enrobez-les de chapelure.
- Faites chauffer 0,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les aubergines, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté (ajoutez de l'huile si nécessaire). Déposez les aubergines frites sur une grille et salez-les.
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