Aubergines grillées avec glaçage hoisin
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Parfois, on a envie de changer de ses accompagnements de viande habituels et d'essayer quelque chose de nouveau. Ces aubergines grillées et glacées sont une excellente alternative. Grâce à leur composition nutritionnelle, ces légumes offrent de nombreux bienfaits, comme la normalisation de l'équilibre hydrique et électrolytique et l'amélioration des fonctions cardiaques. De plus, elles sont très peu caloriques : seulement 24 calories pour 100 grammes. Et grâce à la sauce et aux épices, ces tranches d'aubergine préparées selon cette recette sont incroyablement savoureuses. Que demander de plus à cet accompagnement parfait ?
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 moyenne aubergine, retirez les extrémités et coupez dans le sens de la longueur en tranches de 1,2 cm.
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2,5 cm de racine de gingembre frais, finement hachée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive pour les aubergines
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile de canola à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du feu et incorporez la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce soja en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Filtrez ensuite la sauce en la réservant.
- Préchauffer le gril à feu vif.
Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive des deux côtés et saupoudrez de sel et de poivre. Placez les aubergines sur le gril et faites-les griller pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement grillées. - Badigeonnez de glaçage, retournez et poursuivez la cuisson sur le gril jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en la badigeonnant à nouveau de glaçage, pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Retirez du gril et badigeonnez du reste de glaçage. Transférez sur un plat de service et garnissez de coriandre.
Recette aubergines grillées en glaçage hoisin.
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