Brochettes de poulet et de bok choy laquées à la sauce hoisin
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces brochettes de poulet à l'asiatique sont prêtes en quelques minutes, sont appétissantes et feront sensation à l'apéritif. Servez-les directement sur des brochettes, moitié viande, moitié légumes. Ces cuisses de poulet sont désossées et sans peau. Leur chair est très juteuse et tendre et ne nécessite aucune marinade. Il suffit de les mélanger avec un mélange d'épices chinoises et de les griller, en les badigeonnant de sauce hoisin une minute avant la fin de la cuisson. Le bok choy et les poivrons sont grillés séparément, quelques minutes de chaque côté.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en 4 morceaux
- 4 petits bouquets de bok choy, coupés en quatre dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de gingembre pelé râpé
- 0,5 cuillère à café d'assaisonnement chinois aux cinq épices
- 0,5 c. à thé de poivre blanc moulu
- 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- Graines de sésame grillées et oignons verts hachés, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile végétale. Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de la sauce soja, du gingembre, assaisonnement aux 5 épices et du poivre blanc. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Enfilez le poulet sur quatre brochettes de 25 cm de long. Enfilez le poivron et le bok choy sur quatre autres brochettes.
- Faites griller le poulet à couvert, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que des marques de grill croustillantes apparaissent (10 à 12 minutes). Badigeonnez-le de sauce hoisin une minute avant la fin de la cuisson. Parsemez de graines de sésame et d'oignons verts.
- Pendant ce temps, badigeonnez les brochettes de légumes d'huile végétale et salez-les. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Servez-les avec les brochettes de poulet.
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