Cuisses de poulet grillées nappées de sauce hoisin

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Comment préparer des cuisses de poulet BBQ glacées à la sauce hoisin

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1077, matières grasses totales 74 G., graisses saturées 19 G., protéines 67 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 379 mg, sodium 1262 mg, sucre 16 G.

Cette sauce barbecue maison à base de sauce hoisin, d'inspiration asiatique, donnera aux cuisses de poulet grillées une brillance exquise et une saveur incroyable, avec des notes sucrées, acidulées et épicées. Badigeonnez-en le poulet en fin de cuisson pour favoriser le brunissement, et réservez les restes pour y tremper vos morceaux de poulet.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser la grille du barbecue.
8 cuisses de poulet avec peau et os
2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et finement râpé
2 gousses d'ail hachées
0,5 tasse de ketchup
0,5 tasse de sauce hoisin
0,5 cuillère à soupe de xérès sec
2 cuillères à café d'huile de sésame noir
2 cuillères à café de sauce soja
1,5 c. à thé de sauce chili à l'ail asiatique
Brocoli cuit et riz blanc, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen.
Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Huilez légèrement la grille du barbecue. Faites griller le poulet jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que la température interne atteigne 76 °C (160 °F), environ 15 minutes de chaque côté.

Pendant que le poulet frit, préparez la sauce.:

Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole à feu vif. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le ketchup, la sauce hoisin, le xérès, l'huile de sésame, la sauce soja et la sauce chili à l'ail. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
Badigeonnez les cuisses de poulet avec environ 1/2 tasse de sauce à plusieurs reprises pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Servez le poulet avec le reste de la sauce, les brocolis cuits à la vapeur et le riz blanc.

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