Mini sandwichs au porc glacé à la sauce hoisin avec salade d'ananas
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 702, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 29 G., glucides 78 G., fibre 6 G., cholestérol 63 mg, sodium 861 mg, sucre 15 G.
Calories 702, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 29 G., glucides 78 G., fibre 6 G., cholestérol 63 mg, sodium 861 mg, sucre 15 G.
Ces mini-sandwichs sont composés de galettes de pommes de terre et de boulettes de porc juteuses, nappées de sauce hoisin asiatique. Ils sont accompagnés d'une salade d'ananas acidulée et sucrée, relevée d'une vinaigrette à la mayonnaise. Un régal parfait pour les réceptions.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de riz sans sucre ni sel
- 350 g de porc haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure panko
- 1 oignon vert (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé
- 1 cuillère à café de gingembre pelé râpé
- Un quart de petit chou blanc, grossièrement haché
- 2 petites carottes, grossièrement hachées
- 0,5 tasse de morceaux d'ananas
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise + un peu plus pour graisser les petits pains
- 12 mini-burgers de pommes de terre, coupés en deux horizontalement
- Laitue romaine effilochée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Vaporisez une plaque de cuisson à rebords d'huile. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce hoisin avec 1 cuillère à café de vinaigre de riz ; réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger le porc haché, chapelure pankoAjoutez le reste de sauce hoisin (1 cuillère à soupe), l'oignon vert, le gingembre, 1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Avec les mains humides, formez 12 boulettes de 1,25 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, soit 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirez du four et badigeonnez avec le mélange de sauce hoisin.
- Pendant ce temps, mettez le chou, les carottes et l'ananas dans un robot culinaire. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz restantes, la mayonnaise et 0,5 cuillère à café de sel, puis hachez grossièrement.
- Tartinez de mayonnaise la moitié inférieure de chaque pain, garnissez de laitue émincée et d'une boulette de viande. Servez avec une salade d'ananas.
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