Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette s'inspire du char siu (porc laqué chinois). Le filet mignon de porc est cuit au four avec un glaçage au miel, à la sauce hoisin, au gingembre et au mélange cinq-épices, ce qui lui confère une saveur riche et sucrée. Servez-le avec des nouilles aux œufs et du bok choy.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
• 1/4 de cuillère à café de poudre cinq-épices chinoise
• 1 filet mignon de porc (450-600 g)
• 4 bottes de petits bok choy (environ 350 g), feuilles séparées
• 220 g de nouilles chinoises aux œufs sèches
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
• Oignons verts finement émincés, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

filet mignon de porc, chou bok choy, sauce aux huîtres, sauce hoisin, Miel, nouilles aux œufs, huile de sésame, assaisonnement cinq épices

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 250 °C (450 °F). Posez la grille sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et réservez. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce hoisin, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le gingembre et le mélange cinq-épices. Coupez le porc en deux dans le sens de la largeur et piquez-le à la fourchette. Frottez-le avec 2 cuillères à soupe de marinade miel-hoisin, 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Placez les morceaux sur la grille, elle-même posée sur la plaque de cuisson.
Étape 2
• Rôtissez le porc au four jusqu'à ce que sa surface soit sèche, environ 10 minutes. Versez 3 cuillères à soupe de marinade dans un bol séparé et badigeonnez-en le porc (réservez le reste de la marinade pour servir). Remettez le porc au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du filet mignon indique 63 °C (145 °F), soit 16 à 18 minutes supplémentaires. Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez le bok choy et faites-le cuire 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les soigneusement, puis ajoutez l'huile de sésame et salez.
Étape 4
• Coupez le porc en tranches. Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez de porc et de bok choy. Arrosez du reste de marinade et parsemez d'oignons verts.

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