Côtelettes de porc glacées au miel naturel avec purée de patates douces
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 492, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 6 G., protéines 29 G., glucides 58 G., fibre 7 G., cholestérol 77 mg, sodium 821 mg, sucre 0 G.
Calories 492, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 6 G., protéines 29 G., glucides 58 G., fibre 7 G., cholestérol 77 mg, sodium 821 mg, sucre 0 G.
Cette recette utilise des escalopes de porc avec os. Elles cuisent rapidement et sont juteuses et tendres. Le secret est de ne pas trop les cuire et de les retirer rapidement du four, où elles sont d'abord rôties, puis badigeonnées d'un glaçage épicé au miel, au jus d'orange, à la sauce Worcestershire et aux épices cajun. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et savoureuses. Pendant la cuisson du porc, préparez des patates douces au micro-ondes pour accompagner le plat. Mélangez-les avec du beurre et des épices cajun, et c'est prêt ! Au lieu d'une sauce, arrosez le tout avec le jus de cuisson : c'est délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtes de porc naturelles avec os (environ 0,8 kg au total)
- Jus d'une grosse orange (environ 0,5 tasse)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun sans sel
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 petites patates douces (environ 220 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, 1,5 cuillère à café d'assaisonnement cajun, le thym, la sauce Worcestershire et 3/4 de cuillère à café de sel. Piquez les côtelettes de porc à plusieurs reprises avec une fourchette, puis placez-les dans le bol de marinade et retournez-les pour bien les enrober.
- Déposez les côtelettes de porc sur une grille placée sur une plaque de cuisson à rebords, en conservant la marinade dans le bol. Enfournez le porc pendant 15 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes de plus. Réglez le four en mode gril. Incorporez le miel à la marinade restante et badigeonnez-en les côtelettes. Enfournez à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, atteigne 63 °C (145 °F), soit environ 4 minutes de chaque côté.
- Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, piquer les patates douces plusieurs fois à la fourchette et les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Couper les patates en deux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter le beurre et le reste du sel (1/2 cuillère à café). assaisonnement cajun Écrasez les patates douces et salez à votre convenance. Servez les escalopes de porc avec la purée de patates douces, arrosée du jus de cuisson.
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