Côtelettes de porc grillées naturelles

Votes : 1

Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Les côtes de porc avec os acquerront une saveur unique si vous les frottez avec un mélange de sucre, de paprika et de poudre d'oignon, puis les faites mariner dans une sauce barbecue maison. La sauce mijote longuement, vous pouvez donc la préparer à l'avance. Les épices, parfaitement équilibrées, imprègnent la viande de leurs arômes exceptionnels. Laissez mariner les côtes pendant au moins 8 heures, voire toute une nuit. Réservez un peu de sauce pour le service. Vous pouvez également l'utiliser avec d'autres plats de viande.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Viande

4 côtes de porc naturelles avec os (environ 1 cm d'épaisseur)
Assaisonnement, recette ci-dessous
Sauce barbecue, recette ci-dessous

Assaisonnement

1 tasse de paprika
3,5 cuillères à soupe de sucre
0,5 cuillère à café de poudre d'oignon

Sauce barbecue

2 cuillères à soupe de ketchup
1 tasse d'eau
6 cuillères à soupe de cassonade
5 cuillères à soupe de sucre blanc
1,5 c. à thé de poivre noir moulu
1,5 cuillère à café de poudre d'oignon
1,5 cuillère à café de moutarde en poudre
1,5 c. à thé de paprika
Le jus d'un demi-citron
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
0,5 tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sirop de maïs léger

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : filet de porc, porc, paprika, sucre, poudre d'oignon, ketchup, sucre brun, poudre de moutarde, jus de citron, sauce Worcestershire, vinaigre de cidre, sirop, sauce barbecue

Cuisiner le plat selon la recette :

Frottez l'assaisonnement sur toute la viande. Placez les côtelettes de porc dans un grand sac de congélation. Versez 500 ml de sauce barbecue dans le sac. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Déposez les côtelettes de porc sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce que leur température interne atteigne 71 °C (160 °F). Arrosez-les de sauce barbecue avant de servir.

Assaisonnement:

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
Sauce barbecue:

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une grande casserole ou une cocotte.
À feu vif, en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne brûle, porter à ébullition.
Une fois la sauce à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant au moins 2 heures.