Côtelettes de longe de porc nature panées au fromage
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Temps: 27 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Giada De Laurentiis fait simplement revenir à la poêle un filet de porc désossé, ce qui ne nécessite que quelques ingrédients, l'enrobe d'un léger mélange de chapelure italienne et de parmesan, et le sert avec du citron pour une saveur vive et fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de porc (1,5-2 cm d'épaisseur), coupés dans la partie centrale du filet mignon (280-340 g chacun)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe mélange à panure italienne
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quartiers de citron pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un plat à tarte en céramique, battez les œufs. Versez la chapelure dans un autre plat. Versez le fromage dans un troisième plat. Salez et poivrez généreusement les côtelettes de porc. Recouvrez-les entièrement de fromage en pressant légèrement pour faire adhérer. Trempez les côtelettes dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer.
- Dans une très grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez le porc, en plusieurs fois si nécessaire, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que sa température interne atteigne 65 °C (145 °F), environ 6 minutes de chaque côté. Transférez le porc dans des assiettes et servez avec des quartiers de citron.
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