Côtelettes de porc naturelles à la croûte croustillante, cuites au four
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette méthode de cuisson est idéale pour un dîner dominical : rapide, savoureuse et sans tracas. Des côtes de porc naturelles avec os sont légèrement humidifiées puis roulées dans un grand sac avec un mélange de chapelure panko, de parmesan râpé et d'assaisonnement italien, en veillant à ce que la panure adhère bien. Déposez les côtes sur une grille placée sur une plaque de cuisson pour une coloration uniforme. La viande est incroyablement juteuse et la croûte est croustillante et savoureuse. Servez avec des quartiers de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtelettes de porc naturelles, 2 cm d'épaisseur, avec os (environ 1 kg)
- 1,5 cuillère à soupe chapelure panko
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien séché
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand sac de congélation, mélangez la chapelure, l'huile végétale, le parmesan, les herbes italiennes, le sel et le poivre noir (3/4 de cuillère à café de chaque). Placez les côtelettes de porc dans un grand saladier et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'eau. Mettez les côtelettes dans le sac et secouez bien pour les enrober de chapelure, en pressant fermement.
- Déposez les galettes sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson et répartissez uniformément le reste de la chapelure dessus. Faites cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à viande (la lecture doit être effectuée loin de l'os), environ 30 minutes. Servez immédiatement avec des quartiers de citron, si désiré.
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