Côtelettes de porc espagnoles naturelles avec du riz

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Comment préparer des escalopes de porc espagnoles naturelles avec du riz

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 450, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 5 G., protéines 28 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 73 mg, sodium 940 mg, sucre 2 G.

Frottez des escalopes de porc avec os avec un mélange d'épices sazon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et savoureuses. Servez-les avec du riz à l'espagnole aux olives vertes, aux pois d'Angole et à la purée de tomates. Garnissez d'herbes fraîches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de riz blanc cuit surgelé
4 côtes de porc naturelles avec os (1 cm d'épaisseur ; environ 600 g)
1,5 c. à thé d'assaisonnement Sazon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, haché
3 gousses d'ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
0,5 cuillère à café de curcuma moulu
1 boîte (425 g) de pois d'Angole en conserve, rincés
1/4 tasse d'olives vertes coupées en deux avec du piment
Coriandre fraîche hachée, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : filet de porc, riz à grains longs, pâte de tomates, curcuma, assaisonnement Sazon, olive

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Saupoudrez le porc d'assaisonnement sazón, puis salez et poivrez. Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le porc et faites-le dorer environ 3 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Déposez-le sur une plaque de cuisson et enfournez-le dans un four chaud.
Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans la poêle et baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail, la purée de tomates et le curcuma. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit bien enrobé de purée, environ 1 minute. Ajoutez les pois d'Angole et 250 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 4 minutes. Ajoutez le riz et les olives et réchauffez le tout pendant environ 1 minute. Salez et poivrez à votre convenance.