Katsudon (côtelette de porc panée et frite servie avec du riz)
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Katsudon (côtelette de porc panée et frite servie avec du riz) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 côtes de porc naturelles, désossées (110 g)
- 2 tasses de riz blanc à grains ronds cuit (bien rincer avant la cuisson pour éliminer l'amidon)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe chapelure panko
- Huile végétale pour friture
- 1 cuillère à soupe bouillon dashi
- 1/2 cuillère à soupe de mirin (vin de riz doux)
- 1/2 tasse de sauce soja
- 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, riz à grains ronds, chapelure panko, mirin (vin de riz), sauce de soja, oignons verts, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le riz une heure avant le déjeuner.
Dans un bol, battre 1 œuf, enrober la viande d'œuf puis de chapelure.
Plongez les escalopes de porc dans suffisamment d'huile pour les recouvrir. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Coupez-les ensuite en lanières de 1 cm en diagonale. - Dans une casserole, portez à ébullition le dashi, le mirin et la sauce soja. Ajoutez ensuite les oignons verts émincés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remplissez à moitié de riz deux bols profonds. Déposez une escalope coupée en lanières sur le riz dans chaque bol, en veillant à ce qu'elle paraisse entière.
Battez les œufs dans un bol, puis versez-les lentement dans la poêle contenant le dashi et les oignons. Lorsque les œufs sont presque pris, remuez une fois. Répartissez la moitié du mélange d'œufs sur le porc dans chaque bol.
Versez ensuite le reste du bouillon dans les bols. Vous n'en aurez peut-être pas besoin de tout. Servez immédiatement.
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