Haricots verts sautés à la pancetta
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Haricots verts sautés à la pancetta - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 550 g de haricots verts, préalablement équeutés
- 110 g de pancetta (poitrine de porc séchée), coupée en dés
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/4 tasse chapelure
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots verts et cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Égouttez l'eau et placez la casserole ayant servi à cuire les haricots dans une autre casserole plus grande remplie d'eau froide. Cela permettra aux haricots de terminer leur cuisson par autocuiseur. Égouttez-les à nouveau, puis séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. - Faites dorer la poitrine de porc dans une grande poêle pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférez-la sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire.
Ajoutez l'ail à la graisse fondue restante dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la chapelure et faites cuire encore 1 minute, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit doré. - Ajoutez les haricots verts dans la poêle et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la pancetta et assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec des quartiers de citron.
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